食育研究家。九州大学講師/糸島市行政区長/1973年、大分県生まれ。農学博士。/年間の講演回数は100回を超え、大人向け学びの場である「大人塾」「ママ塾」「mamalink塾」等も主宰/主な著書に『いのちをいただく』『すごい弁当力!』『食卓の力』など、いずれもベストセラー/新聞掲載、テレビ・ラジオ出演も多数


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食育

食進会行事、初参加!

会員数8名。うち80代、4名。 会員数減少、高齢化…存亡の危機ということで福吉校区の食進会に入会。 行政区長としてできることはやる。 今までは講師として招かれる立場だったのに(笑)。 www.goshisato1973.info 今日は昼過ぎまで「春の研修(調理実習)…

校区社協理事会と食進会入会

今日(18日)は、19:00から福吉校区社会福祉協議会の理事会。 昨年は新任区長だったのでよく分からなかったけど1年、少し距離を置きながら見てきていろんな疑問、問題に気づく。 当然、悪事を働いているわけではないし悪気があるわけでもない。だけど「慣例…

食育講演の感想

先日の筑後市での食育講演。 www.goshisato1973.info 感想が届きました。 今日の講演は涙なしには聴けませんでした。 下の子が生まれてから、大好きな料理や大好きなお菓子作りをする余裕もなく、お惣菜やお弁当に頼っていた、あの頃を思い出し子供たちに申…

久しぶりの学校給食論、牛乳必要かどうか論

何をいまさら…という気もするが自分のためにもmemo。 www.sankei.com <ポイント> 和歌山市で市教育委員から「牛乳の提供回数を減らしては?」との提案。 以前、新潟県三条市では「米飯と牛乳の相性」を理由に一時、牛乳が給食のメニューから外された。 牛…

第3回「ゴーシ先生とお話し・糸島体験会」

6/28(水)は「ゴーシ先生のお弁当ランチ会」改め「ゴーシ先生とお話し・糸島体験会」。 申し込みは1名だったけど毎回、飛び入りがあるので多めに準備。 今日のメニューは・ごはん+漬物等・豚の生姜焼き・ニンジンとチクワのきんぴら・インゲンのゴマあえ・…

ご飯を炊いて食べるのはより経済的になってる!

こんなニュースが。 news.yahoo.co.jp このポスターを作ったのが2010年。 ご飯を炊いて食べるってとっても経済的、と言うメッセージのポスター。 この物価上昇の中でお米の価格は横ばい、むしろ下落。 物価の高騰を具体的にみると… 例えば、カップヌードルは…

「ゴーシ先生のお弁当ランチ会」アイデア

ゴーシ先生宅でのBBQに参加したことある方からこんな提案とリクエストをいただきました。 「気軽に参加できるBBQを 企画したらどうですか?」 現在でも一人2000円~3000円で(子ども無料)人数をある程度集めればBBQを受け入れていますし実際に、この4月で…

一つの宴会である家庭の生活が変わった

今日(4/2)は西2組の花見。福吉の「きはち」へ。 大盛り上がり。 飲みたりん人はわが家に集合~。 いち早く家に帰って会場設営。つまみの準備。 庭で宴会が始まったらいろんな人が寄ってきた(笑) 田舎なので、即席でも酒やつまみが豪華。しかも梅酒の品…

福吉小「弁当の日」にっ!

今朝(2/13)は冷たい雨。 一瞬、「朝の登校見守り、お休みしようかな…」と思ったけど思い直して出発。 そして今日は福吉小「弁当の日」。 とらじろうも(昨日はお熱があったけど)元気に早起きして弁当作り。 福吉駅前に到着直前にふと思いついてUターン。 …

どんなに夜遅く帰ってきたとしても…

今日は、久留米市のある小学校でPTA研修。食育講演会。 情熱がたまっていて話に力が入るためか笑いより泣きの時間が長く。。。 個人的にはもっと笑いを作りたい。 今日の講演は朗読『お母さんのハンバーグ』で締め。 そうしたら一人のママがびっくりするくら…

大学生(九大生)の食生活実態調査2022

大学生の食生活実態調査 2018年↓ www.goshisato1973.info 2019年↓ www.goshisato1973.info 2020年↓ www.goshisato1973.info 記事にできていない年もありますが… 2022年も実施しました。 実施日:2022年6月9日回答数:197名 現在の朝ご飯の内容・ご飯中心:43…

美味しさはどこにあるのか問題

美味しさはどこにあるのか。 「私、料理が下手なんですけど…」というママは結構います。 そんなママは「味付けが下手」ということにこだわりすぎていると思います。美味しさは味付けだけで決まるわけではありません。 例えばテレビの『芸能人格付けチェック…

子どもが朝ごはんを食べない問題

先日の食育講演会での質疑応答コーナー。 「子どもが、朝ごはんを食べないんですけど。 特に、お味噌汁…」という声が聞かれました。 まず、一番良くないのは親が妥協してなんとか食べさせようと子どもが好きなもの(パンとかコーンフレークとか)を出すこと…

偏食と一流アスリートとの関係

久しぶりの食育講演会。後半30分の質疑応答コーナーで「内村航平選手などの一流アスリートの中には 偏食の人がいますが 偏食であることと一流であることは なにか関係するのでしょうか? 私はバランスのよい食事の方がいいと思うのですが…」という質問をいた…

ゴーシ汁って(笑)

「味噌汁を作ったことがない」という若いママがいてまず、近くの直売所に行って味噌を買ってみようとアドバイスしたら翌日に行ったらしく野菜が新鮮で安くて感動したとの報告。 次にスーパーに行ってイリコと出汁昆布買ってもしミルがあるならイリコをパウダ…

高校時代の毎日の昼食は?-九大生への食のアンケート⑤-

九州大学1年生(ほぼすべての学部)162名に対する食のアンケート結果。 「九大生は、高校時代 90%以上が毎日、お昼ごはんに 手作り弁当を食べている」という事実を、最初に明らかにしたときにはものすごい反響でした。 www.goshisato1973.info それから、…

好き⇔得意 嫌い⇔苦手…-九大生への食のアンケート④-

九州大学1年生(ほぼすべての学部)162名に対する食のアンケート結果。 では、次の質問。 自信をもって「得意」と答える人は少ないです。 では、「好き」「得意」「嫌い」「苦手」との関係をクロス集計してみます。 すると… 当たり前ですが料理が好きな人は…

弁当の日は子どもを料理好きにするか?…-九大生への食のアンケート③-

九州大学1年生(ほぼすべての学部)162名に対する食のアンケート結果。 「料理が好きですか?」の問いへの答えは・大好き 22.8%・好き 37.7%・嫌い 33.3%・大嫌い 6.2%でした。 平均点は4点満点で、2.79。 ここで、仮設というか願望。 『弁当の日』経…

高校まで朝ごはんにパンを食べていたら…-九大生への食のアンケート②-

九州大学1年生(ほぼすべての学部)162名に対する食のアンケート結果。 「現在の、朝ごはんの内容は、何が中心ですか?」の問いに対する答えは・ご飯中心 39.5%・パン中心 32.1%・それ以外 11.7%・食べない 16.7%でした。 それ、一人暮らしか、実家で親…

九大生の5人に1人は『弁当の日』経験者-九大生への食のアンケート①-

ピロリ菌除去・禁酒生活、6日目、成功。 さて、授業の一環として九大1年生対象に『食のふりかえりシート』(アンケート)を実施しています。 回答数は162名。1学年おおよそ2700名なので全体の6%にあたります。授業を受講する162名の学生はすべての学部…

朝食、ご飯と何食べてんだろ?

ピロリ菌除去・禁酒生活、3日目、成功。 現在実施中の「家庭の食」の文化と技術の継承に関するアンケート。現在、148名の方に回答いただいています。ありがとうございます。 その結果を、ちょっとだけ紹介。 「あなたの毎日の朝食の内容は?」の問いに「ご…

「家庭の食」の文化と技術の継承に関するアンケート

昨日(12/10)、『「家庭の食」の文化と技術の継承に関するアンケート』をopenにしました。 問題意識はこうです。 「自分は、母が作る料理の何%くらいを作ることができるのだろう?」「母は、祖母が作っていた料理の何%くらいを作ることができるのだろう?…

メタル・マッチ

ギンギラのマッチが火遊びして炎上したという記事ではありません。 メタル・マッチとは可燃性の高いマグネシウムやフェロセリウムなどの金属を使って火を起こす道具のこと。 キャンプ好きママからメタル・マッチを買ってもらったとらじろう。 「牡蠣焼きの火…

弁当の日

5:30になったので朝ごはんを作ろうと起きたら子どもたちがすでに起きていて弁当作り。 そうか。 今日は、遠足で「弁当の日」。 最初のうちは一眼レフを構えて一挙手一投足を逃すまいと撮影していましたが… www.goshisato1973.info www.goshisato1973.info も…

九大に入ってくる学生の90%は 高校時代、手作り弁当を食べています。

後期の授業が始まりました。 前期は、すべてオンラインで大学に一度も足を運んでいなかった新入生。 はじめてのキャンパス。はじめての対面授業。はじめての学食。 なによりはじめての友達とのキャンパスライフ。 学生たちは活き活きとしていて本当にやる気…

「大学生の食の実態」にもコロナの影響が!

後期の授業が始まりました。 毎年、ある授業では「1日に食べたものすべてを写真に撮り(3日分) pptにまとめ、発表する」という課題を課しています。 www.goshisato1973.info 毎年、大学生の食のとんでもない実態が明らかになります。例えば、今回なら… 1…

スキャモンの発達曲線

スキャモンの発達曲線。 知ってはいましたがどう読み解くか講演でどう使うかが分かりませんでした。 竹下先生の話を2日連続で聞きよーくわかりました。 まず「神経系型」(青)。これは、脳や脊髄、視聴覚がどのように発達するか。いわゆる運動神経や器用さ…

冷凍餃子は手抜きとか言ってる夫は死んだほうがいい

冷凍餃子手抜き論。 TBS系情報番組「グッとラック!」(月~金曜・朝8時)では、冷凍餃子手抜き論争について取り上げた。 ある女性が、晩ご飯の食卓に冷凍餃子を出したところ、「『おいしい』と喜んで食べる子供のそばで 夫が『手抜きだよ。これは冷凍っ…

料理名人への道:とらじろう編

今年の夏は、特別な夏。 特に子どもたちにとっては本当に特別で夏休みが短い。 そのため学校によっては宿題が少なすぎて不安、という親御さんもいれば宿題が多すぎて、「何のための夏休みやねん!」という親御さんもいます。 宿題論についてはいつかあらため…

食育講演会online の感想

昨日の「ゴーシ先生の食育講演会 online 『食卓の力-こどもの心も育む食-』」続々と感想をupしてくれています。 大感謝。 takahashikaori.hateblo.jp siawase2525.hatenablog.com mosgreen3111.hatenablog.com kurulikura23.hatenablog.com ↑youtube、チャ…