食育
昨日の敬老会の心身の疲れは残っているけど今日は、高齢女子20名と一緒に食進会二丈支部の研修。 まず、午前中は前原の辛子明太子工場「やますえ」へ。 DVDを見ながらお話を聞く。 正直に言うと「地元糸島密接型の商売しているって言っているのに なんで糸島…
『家族の勝手でしょ』って、岩村さんっていう方の著書があります。岩村さんはライフワークとしてリアルな家庭の食生活を調査しようということで、昔はインスタントカメラ「映るんです」とかがあったんですけど、それを各ご家庭に配って、3食食べたもの全部カ…
先日のオンライン講演。 新しいツールを使ってみました。 これ、全部録音してくれてスマホに飛ばし全部、文字おこしてくれる。 しかも、AIで要約までしてくれる。 今回は、要約はせずに全部も記事化しようと思ってますが喋り言葉だし文字に直すと喋りの「癖…
子どもが高校生になって毎日弁当がいるようになり使用後の弁当箱を出さない、洗わない問題はあるあるである。 「弁当箱出してなかったら、次の日作らんよ！」という家庭もあるし数日間出さなかったら、「その弁当箱は捨てます。新しいのは自分で買いなさい」…
おとねさんが高校生になってはや１か月。 よくある高校生弁当問題にも直面。早起きは全然、苦じゃないけど弁当箱はちゃんと洗いなさいちゃんと出しなさいとは思う。 ま、それも楽しいけど。 おとねさん好きな果物を入れてあげたいけど果汁が野菜についたりす…
以前は、いつでも何か作れるようにといろんな食材をストックしておいた。 常温での保管が可能なパスタ、素麺、缶詰…冷蔵保存が必要な肉、豆腐、練り物…いずれもだ。 今年に入り断捨離を始めて食材についてもできるだけストックしないように心掛けている。必…
先日の講演会での質疑応答。 「コスパの良いレシピを教えてください」 …あの～私、料理の先生じゃないですから… 私が大学生のころは料理を覚えようと思ったら本を買うしかありませんでした。で、パスタの本とか買ってしまったらもう、ずっとパスタです。でも…
今日（3/9）はタグラグフェスタ。 ヘモグロビンの値も（若干）回復したので久しぶりに参加。 早朝、LINEで要綱を見たら午後まであって、弁当がいるという。 …冷蔵庫、何もない。。。 まぁ、コンビニで買って行ってもいいのだけれど一応、食育のゴーシ先生だ…
夕ご飯。 とらじろうに「何が食べたい？」と聞くと「美味しいもの」「…」「肉がいい？魚がいい？」と聞くと「肉」。 「じゃぁ、豚丼とかでいいかな？ それともパスタとか麺類？」と聞くと「パスタ」。「…」 「クリーム？和風？オイル？トマトソース？」と聞…
7/30（火）、午前は食進会の出前講座。 テーマは骨粗鬆症。 www.goshisato1973.info 多くの方に参加いただき代表も「大盛況でした！」との感想。 確かに、食進会の出前講座でこれだけの参加者を得るのは珍しい。 「立派なチラシを作っていただいたので いろ…
以前は、食育講演で「女子大生の食・葉酸・骨粗鬆症」みたいな話もしていましたが最近はネタが増えすぎて、すっかりお話しする機会もなくなりました。 こういう文脈です。 女子大生の食の実態↓ では、こういう食生活を送っていて自分の健康状態についてどう…
会員数８名。うち80代、４名。 会員数減少、高齢化…存亡の危機ということで福吉校区の食進会に入会。 行政区長としてできることはやる。 今までは講師として招かれる立場だったのに（笑）。 www.goshisato1973.info 今日は昼過ぎまで「春の研修（調理実習）…
今日（18日）は、19:00から福吉校区社会福祉協議会の理事会。 昨年は新任区長だったのでよく分からなかったけど1年、少し距離を置きながら見てきていろんな疑問、問題に気づく。 当然、悪事を働いているわけではないし悪気があるわけでもない。だけど「慣例…
先日の筑後市での食育講演。 www.goshisato1973.info 感想が届きました。 今日の講演は涙なしには聴けませんでした。 下の子が生まれてから、大好きな料理や大好きなお菓子作りをする余裕もなく、お惣菜やお弁当に頼っていた、あの頃を思い出し子供たちに申…
何をいまさら…という気もするが自分のためにもmemo。 www.sankei.com ＜ポイント＞ 和歌山市で市教育委員から「牛乳の提供回数を減らしては？」との提案。 以前、新潟県三条市では「米飯と牛乳の相性」を理由に一時、牛乳が給食のメニューから外された。 牛…
6/28（水）は「ゴーシ先生のお弁当ランチ会」改め「ゴーシ先生とお話し・糸島体験会」。 申し込みは１名だったけど毎回、飛び入りがあるので多めに準備。 今日のメニューは・ごはん+漬物等・豚の生姜焼き・ニンジンとチクワのきんぴら・インゲンのゴマあえ・…
こんなニュースが。 news.yahoo.co.jp このポスターを作ったのが2010年。 ご飯を炊いて食べるってとっても経済的、と言うメッセージのポスター。 この物価上昇の中でお米の価格は横ばい、むしろ下落。 物価の高騰を具体的にみると… 例えば、カップヌードルは…
ゴーシ先生宅でのBBQに参加したことある方からこんな提案とリクエストをいただきました。 「気軽に参加できるBBQを 企画したらどうですか？」 現在でも一人2000円～3000円で（子ども無料）人数をある程度集めればBBQを受け入れていますし実際に、この４月で…
今日（4/2）は西２組の花見。福吉の「きはち」へ。 大盛り上がり。 飲みたりん人はわが家に集合～。 いち早く家に帰って会場設営。つまみの準備。 庭で宴会が始まったらいろんな人が寄ってきた（笑） 田舎なので、即席でも酒やつまみが豪華。しかも梅酒の品…
今朝（2/13）は冷たい雨。 一瞬、「朝の登校見守り、お休みしようかな…」と思ったけど思い直して出発。 そして今日は福吉小「弁当の日」。 とらじろうも（昨日はお熱があったけど）元気に早起きして弁当作り。 福吉駅前に到着直前にふと思いついてUターン。 …
今日は、久留米市のある小学校でPTA研修。食育講演会。 情熱がたまっていて話に力が入るためか笑いより泣きの時間が長く。。。 個人的にはもっと笑いを作りたい。 今日の講演は朗読『お母さんのハンバーグ』で締め。 そうしたら一人のママがびっくりするくら…
大学生の食生活実態調査 2018年↓ www.goshisato1973.info 2019年↓ www.goshisato1973.info 2020年↓ www.goshisato1973.info 記事にできていない年もありますが… 2022年も実施しました。 実施日：2022年6月9日回答数：197名 現在の朝ご飯の内容・ご飯中心：43…
美味しさはどこにあるのか。 「私、料理が下手なんですけど…」というママは結構います。 そんなママは「味付けが下手」ということにこだわりすぎていると思います。美味しさは味付けだけで決まるわけではありません。 例えばテレビの『芸能人格付けチェック…
先日の食育講演会での質疑応答コーナー。 「子どもが、朝ごはんを食べないんですけど。 特に、お味噌汁…」という声が聞かれました。 まず、一番良くないのは親が妥協してなんとか食べさせようと子どもが好きなもの（パンとかコーンフレークとか）を出すこと…
久しぶりの食育講演会。後半30分の質疑応答コーナーで「内村航平選手などの一流アスリートの中には 偏食の人がいますが 偏食であることと一流であることは なにか関係するのでしょうか？ 私はバランスのよい食事の方がいいと思うのですが…」という質問をいた…
「味噌汁を作ったことがない」という若いママがいてまず、近くの直売所に行って味噌を買ってみようとアドバイスしたら翌日に行ったらしく野菜が新鮮で安くて感動したとの報告。 次にスーパーに行ってイリコと出汁昆布買ってもしミルがあるならイリコをパウダ…
九州大学１年生（ほぼすべての学部）162名に対する食のアンケート結果。 「九大生は、高校時代 90％以上が毎日、お昼ごはんに 手作り弁当を食べている」という事実を、最初に明らかにしたときにはものすごい反響でした。 www.goshisato1973.info それから、…
九州大学１年生（ほぼすべての学部）162名に対する食のアンケート結果。 では、次の質問。 自信をもって「得意」と答える人は少ないです。 では、「好き」「得意」「嫌い」「苦手」との関係をクロス集計してみます。 すると… 当たり前ですが料理が好きな人は…
九州大学１年生（ほぼすべての学部）162名に対する食のアンケート結果。 「料理が好きですか？」の問いへの答えは・大好き 22.8％・好き 37.7％・嫌い 33.3％・大嫌い 6.2％でした。 平均点は４点満点で、2.79。 ここで、仮設というか願望。 『弁当の日』経…
九州大学１年生（ほぼすべての学部）162名に対する食のアンケート結果。 「現在の、朝ごはんの内容は、何が中心ですか？」の問いに対する答えは・ご飯中心 39.5％・パン中心 32.1％・それ以外 11.7％・食べない 16.7％でした。 それ、一人暮らしか、実家で親…
