昨日の敬老会の心身の疲れは残っているけど
今日は、高齢女子20名と一緒に
食進会二丈支部の研修。
まず、午前中は
前原の辛子明太子工場「やますえ」へ。
DVDを見ながらお話を聞く。
正直に言うと
「地元糸島密接型の商売しているって言っているのに
なんで糸島で捕れないサケやサンマ等々扱ってるの？」
と思っていましたが…
やますえの創業は30年前。
以前は、世界の市場で入札を行い
世界の海産物を大量に買い付け
それを国内の大企業等に販売するという
ビジネスをしていたそうです。
入札相手より１円でも安ければ落札できないし
高い根付をすればするほど利益率が下がるという
ある意味、博打のようなビジネス。
そんなビジネスは先細りしていくはずと
12年前に、地元密着型の辛子明太子の製造販売に
ビジネスモデルをチェンジしたそうです。
そのノウハウがあるので
今でも原料を世界の市場で入札できるし
国内外の様々な海産物を仕入れることができるということ。
なるほど。
「ちなみに、福岡の某有名明太子企業とかも
入札に行っているのですか？」
と質問すると
相当な資本が必要なので
中小の辛子明太子企業は
むしろ私たちのようなところから購入しているとのこと。
ですから
やますえは、自分たちの扱いたい品質の原料を
一番に扱うことができるとのこと。
勉強になりました。
ランチはプティール俱楽部で。
（当然、自費）
午後は「つまんでご卵」へ。
「つまんでご卵」のことは知りすぎているくらい
知っているのだけれど
久しぶりに早瀬君の思いを聞けて良かった。
そのあと、新規就農者の農園へ。
サラリーマンをやめ
農業大学校に通い
野菜作りを学び
耕作を始めたハウスに
ブドウが植わっていたとのこと。
夜の暑さで色が乗っていないので
格安で収穫体験。
それにしても
みなさん、よくしゃべる。
9:30から17:00まえまで
1秒たりとも（話を聞いているとき以外）
シーンとなるときがない。
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