ゴーシ飯

ショックが大きすぎる(笑)

先日、ある人から「タチウオの捌き方がわからない」と言われ。 ある人から「youtubeに料理動画をupしてほしい」と言われ。 それって結構ハードルが高いのです。どう撮影するかとかそのまえに台所をキレイにしなきゃとか。「その捌き方、間違ってる」と言われ…

牡蠣の佃煮

先日の牡蠣焼きparty、2kg弱くらい牡蠣があまりました。 そのために炭火起こすのは手間だしフライパンの蒸し焼きは味気ないしということで、牡蠣の佃煮を作ることにしました。 まず、すべての牡蠣を開きます。 当然、生でも食べれるのでこれにポン酢かければ…

ママ塾新年会「牡蠣焼きparty」

今日はママ塾メンバー、7家族15名が集まってくれての新年会。 大量の牡蠣を準備し、砂ずりの串を作り、1時間前から「オガタン」に火起こしし準備は完璧。 しかし、集合時間の11:00に集まったのは3家族。後で聞けば、地下鉄に乗り遅れ「まぁ、すぐに次の便…

『ZENB』食べてみた

正月料理(特におせち料理)は糖質も多く、お正月太りが心配です。 そこで、ミツカンが開発した黃えんどう豆100%の麺『ZENB』をネットで購入してみました。 ゆで時間は6分で普通のパスタのように使えるらしい。 栄養成分表示を見てみると(100gに換算)… …

即席、お節料理

雪のため高速が止まってしまい急遽、帰省を中止し急遽、作ったおせち料理。 www.goshisato1973.info 昨日の午後は紅白なますに栗きんとんをつくり完成。 即席で、作ったにしては十分。 実家に比べて甘さをおさえ、あっさりと作っているのでいっぱい食べれる…

帰省できなくなりました、でソッコーおせち作り

毎年、12/31に大分に帰省し1/2に糸島に帰ってくるというスケジュール。 子どもたちにとってはばぁばのおせちが食べれるお楽しみの帰省です。 今年は、大雪の予報。 それでも、まぁ、大丈夫だろう朝早く出て由布院くらいまで行けば下道でも行けるとか思いなが…

あるもので作ったクリスマス・ディナー

「クリスマス用の晩ごはん作っとって」 はい。 「それから、帰省に向け冷蔵庫 空にしたいけん 買い出しはせんで」 は、はい…。あるもので作れということね。ハードル高けーな。 ということで、まず、野菜カゴにあったジャガイモでフライドポテト。 パスタと…

今日の一日(2020/12/19)

5:00、起床。朝食の準備。ご飯に、味噌汁、おかずに玉こんにゃくのきんぴらを作りました。 朝食後、ヨメは「テニスに行ってくる」と8:00に出ていきました。 まず、子どもたちと部屋の掃除。子どもたちに「お昼ごはん何が食べたい?」と聞くと、パンというの…

65cmの真鯛

午後、とらじろうと庭で遊んでいたら(おとちゃんはタグ・ラグビーの試合)お隣さんが、「魚、もらって~ 捌いて、YさんとOさんにおすそ分けして~ よろしく~」って頂いたのが65cmの真鯛。 捌くというより工事のヤツ。鱗を落として(ウロコも親指の爪よりデ…

今日のゴーシ飯:サンドウィッチ

11/22(日)、子どもたちは午前・午後、『劇団africa』の公演に行くと言います。 ただし、昼ごはんはウチに帰って食べます。 ヨメととらじろうは会場でカレーを買ってきて食べますがおとちゃんは辛いカレーが苦手なのでなんか作っとって。 とのこと。 おとち…

今日のゴーシ飯:巨大鯛料理

昨日、ママ友から(子どもを預かったお礼として)小鯛3尾、カワハギ1尾をいただきました。 皮を剥いで頭を落としたら立派な肝がでてきました。 煮付けにしようと思っていたのですが薄造りにして肝醤油で食べよう。うひょ~! やばい。これは、酒がすすむ。…

今日のゴーシ飯:海鮮餃子

車のトラブルがあり結局、ウチに帰り着いたのは16:00。(昼食も何も食べてない) あわてて、夕食の準備。 今日のメニューは餃子づくし。 午前中に、みじん切りにして塩しておいた、白菜、ネギを徹底的にしぼり一つは、牛・豚ミンチと混ぜ肉餃子。 もう一つは…

今日のゴーシ飯

昼過ぎからヨメの友達の子どもを月曜日まであずかっています。 しかも、ヨメは仕事でいないという(笑) 夕御飯作って、食べさせました。 ・居酒屋手羽先・ほうれん草のおひたし・白菜の漬物・ポテトサラダ・おにぎり 「ゴーシさんのご飯、めっちゃ美味しい …

今日のゴーシ飯:イトヨリのニンニク・バター醤油焼き

昨日、夕食の準備をしていたらお隣さんが「佐藤さん、もらって~」と巨大なイトヨリと巨大ブリの半身を持ってきてくれました。 福ふくの里では安く売られていますが見がふっくらとしていて上品な白身。わが家は大好き。 今朝は(朝から)刺し身をひいてブリ…

今日のゴーシ飯

体育発表会が終わりウチに帰り昼食の準備。 子どもたちのリクエストに応えパスタ。 ニンニク、タマネギ、しめじ、ベーコン、ネギ(余り野菜)等々をオリーブオイルで炒め塩コショウで下味。めんつゆとバターで調味し海苔をかけて和風パスタの完成。 夕飯は、…

最近のゴーシ飯

ゴーシ飯記事がupされず寂しい、というリクエストを頂いたので最近作ったものをいくつか。 最近、「大学芋」がブームだと聞き大学芋。 手羽元をにんにく、塩コショウで焼きトマト缶を加えバシルやオレガノで香りを出し砂糖、めんつゆ等で味を整えた「手羽元…

今日のゴーシ飯:天婦羅

ゴーシ先生は作りながら洗うすぐ洗うシンクがスッキリしてないと落ち着かない人なのですがヨメは全く逆。 今日の夕食はゴーシ先生が担当。料理は好きだし子どもたちも喜んでくれるのでそれはノープロブレムなのですがまず、皿洗いからしなければなりません。…

今日のゴーシ飯:魚介のクリームリゾット

今日のお昼ごはん、何が食べたい?と、おとちゃんに聞くと「なんでもいい」 じゃ、皿うどんでいい?と聞くと「イヤだ」。「焼きそばも、ちゃんぽんもイヤ」。 コロナの休日の間野菜を少しでも食べさせようとそれらを昼食にヘビーローテーションしていたら完…

フライパン2枚で作る広島風お好み焼き

絶望して疲れ果てて家に帰ってきたら「食材買ってきたけん 広島風お好み焼き、作って」 …はい。。。 広島風は大阪風より断然手間がかかるし鉄板やホットプレートがないと難しい。 そこで、シミュレーションを重ねフライパン2枚(3枚)でできる広島風お好み…

今日のゴーシ飯:カルボナーラ

朝からヨメが「友達と遊びに行ってくる」とかで不在。 というか、この4連休の3日間は不在。当然、子どもたちの食事作りはゴーシ先生担当に。(というか、この4連休、 朝昼晩12食、すべて作ったんじゃないか?) 子どもたちと一緒にスーパーに買い出しに行…

今日のゴーシ飯:ポテトチップス

19日の夕食、何かを作った残りのジャガイモでポテトチップスを作ってあげました。 ちなみにわが家はスナック菓子を買わないので子どもたちはほとんど食べたことがないはずです。 子どもたち、大喜び。3秒でなくなりました。 登山のあと、「晩ごはん何が食べ…

今日のゴーシ飯(2020/9/19)

blogの更新が滞り(一部の方に)ご心配をおかけしております。 さて。 お隣さんよりお魚をいただきました。 大きなマダイにアコウ(キジハタ)アラカブ。 アコウとアラカブは煮付けに。 真鯛は3枚におろしサクにして皮目を炙り… 炙り刺しにして漬けに。 夕…

今日の一日(2020/09/13)

今日(9/13)は、ヨメが午前も午後も仕事。 子どもたちと遊び昼食を食べさせ午後は、庭の草刈り。 これが こうなります。 「夕ご飯、何が食べたい?」と聞くと、「グラタン!」 了解です! たまねぎベーコンシメジエビイカかぼちゃでグラタンソースを作り。 …

タコのラグー

9/5(土)、午後。子どもたちにおやつを食べさせた後は子どもたちと『ワードウルフ』で遊びそれが一段落ついたら晩御飯の仕込み。 今日のメインはタコのラグー。 にんにく、タマネギ、しめじ、タコを細かく切って、オリーブオイルで炒めます。(当然、塩コシ…

鶏皮ランチ

今日(9/5)は、終日、ヨメが仕事で不在。 子どもたちに「お昼ごはん、何が食べたい?」と聞くと「鶏皮」という衝撃の答え。。。 台風への備えも兼ねて朝一で買い物に行き鶏皮を2パック購入。 丁寧に湯がいて、細く切り竹串に刺します。 そして、フライパン…

卵かけご飯チャーハン

先日、ヨメが「夕飯、なんかあるものでテキトーに作っとって。 チャーハンとかでいいけん」と言い残して、出かけていきました。 料理研究家リュウジさんの「夕飯は簡単なものでいいよ」論争 料理しない人にこれだけは言っておきますけどカレーは全然簡単じゃ…

今日のゴーシ飯:またナポリタン

今日(8/27)は、ヨメが泊まりがけの仕事で不在。 子どもたちに「夕食、何が食べたい?」と聞くと「パスタ!」 和風オイルナポリタンカルボナーラミートソースどれがいいと聞くと迷わず「ナポリタン」 了解です。 にんにく、玉ねぎ、厚切りベーコン、ピーマ…

ゴーシ飯、予想外からリカバリーへ

昨日、子どもたちのために「おごちそう」を作ろうと思い冷蔵庫をあけたらカボチャがありました。 子どもたちはフライドポテトが好き。カボチャの天ぷらが好き。 じゃあ、フライドパンプキンも絶対好きなんじゃないと思って作り始めました。 そしたら全然ダメ…

今日のゴーシ飯

お隣さんから釣ってきた高級魚、アコウ(キジハタ)を頂き煮付けに。 夕食の支度を頼まれたワケではないけど料理をしようと思い立つ。ドルチェ&ガッバーナのその香水とは無関係です。おとちゃん、とらちゃんの喜ぶ顔が見たいからです。 まず、子どもたちが…

今日のゴーシ飯

「ゴーシ先生に質問!」のコーナーを頑張っていたら最近、たて続けに「料理blog、楽しみにしてます!」の声。さらには「youtubeでゴーシ飯チャンネル、作ってください!」の声。 わかりました。。。 今日(8/22)の昼食、夕食はゴーシ先生担当。おとちゃんに…