ということで
ランチは、学研都市のMKレストランへ。
超久しぶり。
890円のお手頃鍋ランチ。
これが890円で高いか
安いかは人それぞれだろう。
だけど、原材料費考えたら
家ならめちゃくちゃ安くできるはず。
問題はオリジナルの
MKソース。
甘み、酸味、唐辛子の辛味、旨味
の絶妙なバランス。
いい線行ってた。
足りなかったのは
ニンニクやショウガ、タマネギなどの香草だろう。
そうすれば
香草の甘み、旨味、香りが添加される。
なお、ソースを裏側には
原材料表示されていないし
ソースの物販は行われてない。
しゃぶしゃぶなんか言う
シンプルな料理は
出汁やソースのレシピが入手できれば
行く必要が無くなる。
なかなか難しい飲食店モデルだと思う。
瞬間的に気がついた。
キムチの素、いれればいいじゃん。
家に帰って
早速再現。
・スイートチリソース
・ポン酢
・豆板醤
・キムチの素
・ナンプラー
・オイスターソース
・ゴマ
ほぼ完ぺき。
これでウチでMKレベルのタイスキはできる。
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