食欲がない時
自分で作った梅干しに救われた。
スーパーに行ったら
らっきょうが売っていたので
ふと「自分で漬けてみよう」と思った。
昨日も忙しかったし
明日も用事があるので
今日は休む予定だったけど
一日、何もしないのは
精神的によくない。
ネットで調べたら
「洗って漬けるだけなので難しくない」
みたいなことを書いている。
購入。
家に帰って
洗って薄皮をむき
両端を切って
さらに薄皮の残りをとって
洗って…
ここまでで
１時間弱。
難しくないけど、楽ではない。
薄皮むきなんて、一番苦手な作業。
たまに
「どこまでが薄皮やねん！」
という個体もあるし。
お湯で10秒湯がくとか
お湯をかけるとかは
サイトによってさまざま。
面倒だし
シャキシャキ感が薄れるとイヤなので
やらない。
しっかり水切りし。
酢、砂糖、塩、とうがらしで
漬け酢を作る。
で、容器で漬け込む。
漬け酢も最初はレシピ通りに作っていたけど
砂糖などが足りず、もうテキトー。
足らなきゃ後で足せばいい。
さぁ、どんならっきょう漬けができるか。
少なくとも
腐らなければいい。
カビが生えなければいい。
（水切りや容器の消毒はしっかりとした）
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