初ダチョウ

江口くんが
ダチョウの肉を持ってきてくれました。

 

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刺し身やたたきが美味しいとのこと。
ただし、自己責任で。

 

ということで
自己責任でたたきに。

 

たたきにするには量が多すぎるので
切り分けて、表面をロースト。

 

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全面をローストして
粗熱を取り切り分けると
こんな感じ。

 

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で、切り分けて
たたきに。

 

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生姜醤油で食べたら
馬刺し的に美味しい。
淡白な赤身で
全然、油っぽくない。
最後にちょっとだけ
鶏っぽい香り。

美味しいし、これダイエットに良いかも。

 

残りの肉は
薄切りにしてとりあえず焼いてみました。

 

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塩コショウして
1枚食べたら美味しい。
固くない。

 

これ、煮込んだら
舌の上で崩れる肉になるかもしれないと思い
ハッシュドビーフに。

 

あ、ビーフじゃなかった。

 

ハッシュドオーストリッチに。

 

なんか、高級感ある名前だな(笑)。

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