江口くんが
ダチョウの肉を持ってきてくれました。
刺し身やたたきが美味しいとのこと。
ただし、自己責任で。
ということで
自己責任でたたきに。
たたきにするには量が多すぎるので
切り分けて、表面をロースト。
全面をローストして
粗熱を取り切り分けると
こんな感じ。
で、切り分けて
たたきに。
生姜醤油で食べたら
馬刺し的に美味しい。
淡白な赤身で
全然、油っぽくない。
最後にちょっとだけ
鶏っぽい香り。
美味しいし、これダイエットに良いかも。
残りの肉は
薄切りにしてとりあえず焼いてみました。
塩コショウして
１枚食べたら美味しい。
固くない。
これ、煮込んだら
舌の上で崩れる肉になるかもしれないと思い
ハッシュドビーフに。
あ、ビーフじゃなかった。
ハッシュドオーストリッチに。
なんか、高級感ある名前だな（笑）。
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