作家。食育研究家。九州大学大学院農学研究院助教/1973年、大分県生まれ。農学博士。/年間の講演回数は100回を超え、大人向け学びの場である「大人塾」「ママ塾」「mamalink塾」等も主宰/主な著書に『いのちをいただく』『すごい弁当力!』『食卓の力』など、いずれもベストセラー/新聞掲載、テレビ・ラジオ出演も多数


official web: http://goshisato1973.com/


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ペスカトーレと魚介のスープカレー

朝、大葉ミソを配達したら
お返しに、新鮮な冷凍イカとサザエをいただきました。

 

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サザエは湯がいて
取り出し…

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身と肝を分けます。

 

サザエの身、イカ
うちにあったタコを
(できるだけ大きさを揃えて)
切ります。

 

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これに人参、玉ねぎを加え
にんにく、オリーブオイルで炒め
塩コショウで下味。

 

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これだけでも十分に美味しい。
もっとオリーブオイル入れたら
アヒージョになる。

 

で、カットトマトと
コンソメを加え
塩コショウで味をととのえ
オレガノ、バジルで香り付け。

 

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ペスカトーレ(魚介のトマトパスタ)
のソースの完成。

 

それだけではもったいないので
(カットトマトを入れる前の)
炒めた材料をスープカレーに。

 

松屋』を超えたかった(笑)

fukuokadays.hatenablog.com

 

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まちゃくちゃ美味しかったのだけれど
松屋』は到底超えれない。。。。
松屋』スゲーな。

 

ちなみに
サザエの肝は佃煮に。

これをトロミがつくまで
更に煮詰めます。

 

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禁酒中なのに、、、
自分で自分の首絞めた。。。

 

 

 

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