作家。食育研究家。九州大学大学院農学研究院助教/1973年、大分県生まれ。農学博士。/年間の講演回数は100回を超え、大人向け学びの場である「大人塾」「ママ塾」「mamalink塾」等も主宰/主な著書に『いのちをいただく』『すごい弁当力!』『食卓の力』など、いずれもベストセラー/新聞掲載、テレビ・ラジオ出演も多数


official web: http://goshisato1973.com/


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今日のゴーシ飯:大葉味噌

庭に植えた紫蘇(大葉)が
思った以上に繁茂。

 

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固くなったり
枯れる葉も出てきだして
もったいない。

 

ということで
この大葉を贅沢に使って
人生初の大葉味噌作り。

 

収穫。

 

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ザクザクと細切りに。

 

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ザクザクとみじん切りに。

 

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  • 料理酒
  • 砂糖
  • 味噌

を火にかけながら溶いて
大葉投入。

 

和えながら
照りがでるまで煮詰めます。

 

最後に、ごまを投入。

 

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手間の割には
ほんのちょっとしかできないけど
最高に美味しい。

 

大人の味。

 

 

 

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