作家。食育研究家。九州大学大学院農学研究院助教/1973年、大分県生まれ。農学博士。/年間の講演回数は100回を超え、大人向け学びの場である「大人塾」「ママ塾」「mamalink塾」等も主宰/主な著書に『いのちをいただく』『すごい弁当力!』『食卓の力』など、いずれもベストセラー/新聞掲載、テレビ・ラジオ出演も多数


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4/10の一日②-昼食、ナスボナーラ-

ご近所さんが
「ゴーシ先生食べて~」
と立派なナスを持ってきてくれました。

 

週イチのペースです(笑)。
ね、野菜は作るよりもらったほうが早いし、美味しい。

 

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ということで
昼食は、ナスボナーラ。

 

まず、大量のナスを
皮を向いて
乱切りして
レンジでチンして
ソーセージ、玉ねぎと一緒に炒めます。
(下味に塩コショウ)

 

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それに少量の
水を加え、コンソメでトロトロになるまで煮て
牛乳を加えます。
さらにとろけるチーズを加えます。

 

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で、パスタを湯がき
ボウルに卵を溶いておき
卵で和えます。
(ソースに入れてしまうと
 温度加減が難しく、卵がダマになります)

 

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それをお皿に盛り付け
先程のクリームソースをかけます。

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ちょっと牛乳のタンパク質が
ダマになってしまいました(涙)

 

でも、
めちゃくちゃ美味しいらしく
3人分を子どもたち2人で食べてしまいました。

 

ゴーシ先生は
冷ご飯(笑)。

 

 

 

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