作家。食育研究家。九州大学大学院農学研究院助教/1973年、大分県生まれ。農学博士。/年間の講演回数は100回を超え、大人向け学びの場である「大人塾」「ママ塾」「mamalink塾」等も主宰/主な著書に『いのちをいただく』『すごい弁当力!』『食卓の力』など、いずれもベストセラー/新聞掲載、テレビ・ラジオ出演も多数


official web: http://goshisato1973.com/


ゴーシ先生のonline salon


佐藤剛史の著作一覧


佐藤剛史への講演依頼


佐藤剛史の講演のサンプル動画


佐藤剛史への連絡は→goshisato1973@gmail.com

友だち追加

イノシシのスネ肉の煮込み

Tracksの江口くんに
イノシシの骨付きスネ肉をいただく。

 

f:id:kab-log:20211119173613j:plain

 

煮込みを作ってくることを約束して
家に帰って作業開始。

 

まずアクを取りながら下茹で。

 

f:id:kab-log:20211119175104j:plain

 

この段階では肉はまだまだ固い。

 

ブーケガルニを入れて
圧力鍋で30分。

 

f:id:kab-log:20211119210222j:plain

 

骨からスープがでて
台所が豚骨ラーメン屋さんみたいな香りに(笑)

 

ホロホロに。

 

これにデミグラスソースを入れて
さらに弱火で煮込みます。

 

完成。

 

f:id:kab-log:20211120112710j:plain

 

午前中に、Tracksにお届け。

たぶん大好評。
(食べる人の人数考えて、ゴーシ先生試食してない)

 

 

 

youtube、チャンネル登録、お願いします

 

ゴーシ先生のonline salon ←クリック

 

不定期8:00に配信、ゴーシ先生のLINE公式↓
友だち追加

この記事に、いいね!
と思った方は是非、読者登録を↓(blogを更新するとお知らせが届きます)