Tracksの江口くんに
イノシシの骨付きスネ肉をいただく。
煮込みを作ってくることを約束して
家に帰って作業開始。
まずアクを取りながら下茹で。
この段階では肉はまだまだ固い。
ブーケガルニを入れて
圧力鍋で30分。
骨からスープがでて
台所が豚骨ラーメン屋さんみたいな香りに（笑）
ホロホロに。
これにデミグラスソースを入れて
さらに弱火で煮込みます。
完成。
午前中に、Tracksにお届け。
たぶん大好評。
（食べる人の人数考えて、ゴーシ先生試食してない）
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