作家。食育研究家。九州大学大学院農学研究院助教/1973年、大分県生まれ。農学博士。/年間の講演回数は100回を超え、大人向け学びの場である「大人塾」「ママ塾」「mamalink塾」等も主宰/主な著書に『いのちをいただく』『すごい弁当力!』『食卓の力』など、いずれもベストセラー/新聞掲載、テレビ・ラジオ出演も多数


official web: http://goshisato1973.com/


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猪の角煮作った!

明日(12/19)は
糸島大人塾メンバー+αで
今シーズン初の牡蠣焼き。

 

Tracksの江口君も参戦してくれることになったので
イノシシ肉でなんか料理して
Tracksのジビエの美味しさを知ってもらおう。

 

まず、下茹で。

 

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しっかり脂分を抜き
さらに脂を抜くために
焦げ目がつくまでじっくり炒め。

 

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出汁
砂糖
醤油
料理酒
焼酎を加えて
圧力鍋で煮込みます。

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トロトロ、ホロホロ。

 

明日、牡蠣、ジビエを焼きながら
炭火でこれを温めてみんなで食べる!

 

 

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