作家。食育研究家。九州大学大学院農学研究院助教/1973年、大分県生まれ。農学博士。/年間の講演回数は100回を超え、大人向け学びの場である「大人塾」「ママ塾」「mamalink塾」等も主宰/主な著書に『いのちをいただく』『すごい弁当力!』『食卓の力』など、いずれもベストセラー/新聞掲載、テレビ・ラジオ出演も多数


official web: http://goshisato1973.com/


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真鯛と卵の燻製

ヨメさんが
ママ友を招いて
『燻パ』
(燻製party)
をしたいというので
今日は、二日酔いの頭を抱えて
朝から燻製作り。

 

糸島に引っ越してきた当初は
毎週燻製作りしていたのだけれど
最近はめっきり作らなくなり…

 

燻パに備え
技術を取り戻すための
燻製作り。

 

福ふくの里で
小さな真鯛を買ってきて
塩をして、
一晩、冷蔵庫干物。

 

で、それを燻している間に
昨日のフォーラムでいただいた
つまんでご卵をゆで卵にして
真鯛の燻製が終わった後
燻玉に。

 

f:id:kab-log:20200519103310j:plain

 

久しぶりに作ったけど
感動するほど美味かった。

 

あ~
もっともっと
燻したい。

 

魚、タコ、イカ
卵、ささみ、猪…。

 

 

ママ友『燻パ』の前に
『燻パ』やろうかな。

 

 

 

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