作家。食育研究家。九州大学大学院農学研究院助教/1973年、大分県生まれ。農学博士。/年間の講演回数は100回を超え、大人向け学びの場である「大人塾」「ママ塾」「mamalink塾」等も主宰/主な著書に『いのちをいただく』『すごい弁当力!』『食卓の力』など、いずれもベストセラー/新聞掲載、テレビ・ラジオ出演も多数


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ドライフルーツの試作②

完成した福吉産ドライフルーツを
タッパーに移し冷蔵庫保存。

 

 

正直、キウイは酸味も強くなった。
イチゴは口に入れて噛み続けると
甘みと香りが広がって濃厚。
だけど、食べ応えがない。

 

ベストはみかんの「スイート・スプリング」。

コスパもいい。

とらじろうがはまって
一気になくなった。

 

そこで、「レッド・ウィンク」というミカンと
再び「スイート・スプリング」で

大量製作。

 

 

ドライ化のいいところは
ノウハウがほとんどいらないこと。
素材の味だけで勝負できること。
ドライしている間、ほったらかしでいいこと。

 

問題は
大量に作ったつもりでも
1/5になること。

 

あと、部屋中に
フルーツの甘い香りが立ち込めること。

とってもいい感じの香りなんだけど
連日はちょっとね(笑)。

 

 

 

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