作家。食育研究家。九州大学大学院農学研究院助教/1973年、大分県生まれ。農学博士。/年間の講演回数は100回を超え、大人向け学びの場である「大人塾」「ママ塾」「mamalink塾」等も主宰/主な著書に『いのちをいただく』『すごい弁当力!』『食卓の力』など、いずれもベストセラー/新聞掲載、テレビ・ラジオ出演も多数


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サンマを完璧に焼き上げた

糸島ではサンマは捕れないので
基本、食べることはないのだけれど
昨晩、テレビでサンマ漁の番組をやっていて
どうしても
サンマの塩焼きが食べたくなり
やるなら最高の状態でと
炭をおこしました。

 

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やったことある人なら
分かると思いますが
サンマを炭火で焼くのは
本当に難しいです。

 

脂がおちて
火が立ってしまうので
焦げてしまいます。

 

また、
皮が網にこびりつき
剥げてしまうのです。

 

ゴーシ先生
職人気質なので
完璧に焼き上げました。

 

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めっちゃ美味かった。

 

どうせ炭をおこすならと
副菜はズリ。

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イリコとクルミとゴマで
田づくりを作り
(大分では、ゴマメって言ってたなぁ)

 

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かぼちゃの煮つけを作りました。

ゴーシ先生のかぼちゃの煮つけ
絶品です。

おばあちゃんの味がします。

 

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