食育研究家。九州大学講師/1973年、大分県生まれ。農学博士。/(コロナ前までは)年間の講演回数は100回を超え、大人向け学びの場である「大人塾」等も主宰/主な著書に『いのちをいただく』『すごい弁当力!』『食卓の力』など、いずれもベストセラー/新聞掲載、テレビ・ラジオ出演も多数


official web: http://goshisato1973.com/


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ゴーシ飯-ブリカマ弁当-

小鯛の南蛮漬けを作り
ハマイサキの一夜干しを仕込んでいたら…

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お隣さんが、
「食べて~」
と釣ってきたばかりの
巨大なヤズ(ブリの子ども)
をくれた。

 

頭を落とし
内臓を出し、3枚に。

 

 

身の部分は大量の刺身と
漬けに。

 

カマの部分が残ったので
ふと、弁当作り(盛り付け)の練習をしようと決めた。

「ゴーシ先生のお弁当ランチ会」のため↓

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家にある材料で
早朝から弁当作り。

完成。

 

メニューは…

・ご飯(海苔、間にカツオブシ、塩昆布)
・ブリカマの塩焼き
・湯がいたスナップエンドウ(庭で獲れた)
・トマト
・卵焼き
・エノキの軸のステーキ
・ソーセージとコーンの炒め

 

あるもので作ったにしては
迫力のあるお弁当になった。

 

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