食育研究家。九州大学講師/糸島市行政区長/1973年、大分県生まれ。農学博士。/年間の講演回数は100回を超え、大人向け学びの場である「大人塾」「ママ塾」「mamalink塾」等も主宰/主な著書に『いのちをいただく』『すごい弁当力!』『食卓の力』など、いずれもベストセラー/新聞掲載、テレビ・ラジオ出演も多数


official web: http://goshisato1973.com/


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マイタケに漬け込んだ豚丼

舞茸にはタンパク質を分解する
プロテアーゼ
という酵素が含まれています。

 

とんかつ用の豚肉が
安く売られていたので
塩コショウ、酒、出汁、マイタケで漬け込み。

 

 

とらじろうのお昼御飯がいるということで
ソテー。

 

 

甘辛い
オリジナルの玉ねぎソースで豚丼

 

 

お外でランチ。

 

 

本当に
溶けるくらいに柔らかくなってた(驚)。

 

 

 

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