赤崎牛のローストビーフ

片目で仕事にならないので料理。

 

交流会で頂いた赤崎くんの赤崎牛。

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4つに切り分け
塩コショウをふり
オリーブオイルに香草(セロリ、ネギ、ニンニク)
で香りをつけ、表面を焼きます。

 

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すべての面に焼き色がついたら
アップとアルミでくるんで
80℃のお湯に10分。

 

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切り分けて
おろしポン酢。

 

ゴーシ先生のローストビーフ、感性。

我ながら完璧。

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一部は
お隣さんに
「昨日は、お騒がせしました」
と差し入れ。

 

田舎、コレ大事。 

 

 

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