ある日、家に帰ると
ヨメからの書き置き。
魚さばいておいて。
・ヤリイカ→刺身
・サワラ１→干物
・サワラ２→フライ
・鯛１→刺身
・鯛２→アクアパッツア
・アコウ→煮付け
福ふくの里で魚を買うと
お隣さんから魚をもらうの法則。
まずは
すべての魚の下処理。
鱗を落とし
頭、内臓を出し。
モノによっては
少し冷蔵庫で熟成させ
（タンパク質をアミノ酸に変え
旨味を引き出し）
それから、調理。
サワラの干物。
アラはアラ汁に。
イカゲソは大根と煮付けます。
アクラパッツアは
鯛の表面を
ニンニクとオリーブオイルで
こんがり焼き。
タマネギ
パプリカ
セロリ
を炒め。
白ワインと
アサリを投入し
塩コショウ等で、味の調整。
俺、魚屋？
というくらいの数日間。
↑youtube、チャンネル登録、お願いします
ゴーシ先生のonline salon ←クリック
不定期8:00に配信、ゴーシ先生のLINE公式↓
この記事に、いいね！
と思った方は是非、読者登録を↓（blogを更新するとお知らせが届きます）
