作家。食育研究家。九州大学大学院農学研究院助教/1973年、大分県生まれ。農学博士。/年間の講演回数は100回を超え、大人向け学びの場である「大人塾」「ママ塾」「mamalink塾」等も主宰/主な著書に『いのちをいただく』『すごい弁当力!』『食卓の力』など、いずれもベストセラー/新聞掲載、テレビ・ラジオ出演も多数


official web: http://goshisato1973.com/


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にぎりの練習

『ひなかの』の山田師匠に習った
にぎりの技術を
体が忘れないように
ヒラスの柵を買ってきて
にぎりの練習。

 

団子にならないように
酢飯が口の中でほどけるように
ネタとの一体感が出るように。

 

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シャリが
ネタからはみ出ないように
意識したのだけれど
ネタの切り分け方が甘く(小さく)。。。

 

それでも、
おとちゃんが「美味しい!」
と半分以上食べてくれました。

 

「ゴーシ先生、寿司握って~」
とリクエストしてくれたら
(練習がてら)
喜んで握りますよ。

 

 

 

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