作家。食育研究家。九州大学大学院農学研究院助教/1973年、大分県生まれ。農学博士。/年間の講演回数は100回を超え、大人向け学びの場である「大人塾」「ママ塾」「mamalink塾」等も主宰/主な著書に『いのちをいただく』『すごい弁当力!』『食卓の力』など、いずれもベストセラー/新聞掲載、テレビ・ラジオ出演も多数


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肉屋のゴウちゃん

Tracksの江口君が
「連日2桁の猪鹿穴が持ち込まれています。
 ありがたいことに
 午前様です」
とのこと。

 

ジビエ販売の実態を教えてもらいながら
(現在、4年生の卒論テーマがジビエ肉販売)
お手伝いしよう。

 

約3時間、ひたすら
イノシシ、アナグマの肉をスライスし
パッキング。

 

自分で言うのもなんだけど
芸術的な肉のパックができました。
(写真はアナグマ

 

f:id:kab-log:20211105113342j:plain

 

さらに
(スタッフさんいわく)
ゴーシ先生、めちゃくちゃ作業が早いらしい。

 

「できるところまででいいですよ」
と言われましたが
時間内に、すべての肉を
スライス、パッキング、ラベル貼り。

この急速冷凍庫、
すべて肉で埋め尽くしてやったわ。

 

f:id:kab-log:20211105113308j:plain

 

切りすぎて
手に包丁マメができた。。。

 

 

 

 

 

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