今日はおとちゃんの誕生日。
ディナーは
何をしようかと考え
渋すぎるけど
おとちゃんが大好きな
このメニューにすることにしました。
ツガニ（笑）。
まず、湯がきます。
はい。
鮮やか。
カニ好きに言わせると
「ツガニは世界で最高に美味い」
と言われているらしく
毛ガニ、タラバ、目じゃないと。
確かに濃厚なんだけど
食べるところがない（笑）
で、食べれない
足の部分等を
すりこ木で叩き潰し
ゆで汁で再び煮て、濾します。
そうすると
黄金色のスープができます。
これでご飯を炊きます。
いえ。
それで、終わりではありません。
残酷ですが
生きているツガニを解体。
これをご飯に投入。
んで、炊けば
こんな感じ。
絶品です。
ツガニの濃厚さと
ワイルドさと上品さが
同居した究極の一品。
のこったご飯は
黄金おにぎりにして
明日朝、焼きおにぎりに。
