作家。食育研究家。九州大学大学院農学研究院助教/1973年、大分県生まれ。農学博士。/年間の講演回数は100回を超え、大人向け学びの場である「大人塾」「ママ塾」「mamalink塾」等も主宰/主な著書に『いのちをいただく』『すごい弁当力!』『食卓の力』など、いずれもベストセラー/新聞掲載、テレビ・ラジオ出演も多数


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「ゴーシの食卓」やっちゃう?

宮崎から大急ぎで帰ってきたら
子どもたちは遊びに行ってておらず
18:30帰宅予定とのこと。

 

しかたないので
お腹を減らして帰ってくる子どもたちのために
家にある食材で
料理まつりを開催することに。

 

まず、ご近所の農家さんからいただいた
大量のナスを使ってミートソース。

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先日、作った大量のヒジキ煮も
(子どもたちの大好物)
3日もすると飽きるので
卵焼きに。

 

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よし次は…

 

なんて考えていたら
田舎の恐ろしいところ。

 

ピンポンが鳴って
玄関に出ていくと
「遅くにごめん、食べて~」
と釣れたばかりの巨大鯛。

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これは…

まず、鯛から片付けなければ…

 

と、3枚におろし
アラは出汁をとり。

 

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これ明日、朝、絶品アラ汁になります。

 

トロの部分は
塩を振って塩焼きに。

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これは今日の夕食。

 

 

背身、腹身は
サクにして
皮を炙り。

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刺身にして
(ヅケにするので平皿にキレイに盛り付ける必要はなく)

 

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ネギをみじん切りにして
ゴマをすり
刺身醤油をかけヅケに。

 

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最近
「魚の捌き方、教えてほしい」
とか
「ゴーシ飯、食べてみたい」
なんて声をよく頂きますので
「ゴーシの食卓」として
ちゃんとパッケージ作ろうかな。

その前に
「オンラインサロンを作ってコンサルしてほしい」
と言う声をいただいています。

とすれば
「ゴーシの食卓」は
オンラインサロンの特権にするとか
いろいろ考えたら
楽しくなる。

 

 

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