Deenのvo.池森さんは
蕎麦マニア。
2020年6月放送の
『マツコの知らない世界 蕎麦の世界』
では、様々な蕎麦屋を紹介。
なかでも、
佐賀県にある「里味庵（さとみあん）」を、
”蕎麦の神”のお店として紹介。
実食したマツコさんも
「（おいしすぎて）食べなきゃよかった」
と後悔するほどの逸品。
すぐそこじゃん！
（先日）朝一で行ってみたら
「オモウマイ店」でありがちなように
縁側に座った大将が笑顔で迎えてくれる。
で、早速、いろいろ説明してくれる。
まず、甘みを出すための芽だし。
これをちょっと混ぜると
甘みが増すという。
縁側の席に座ると
マンガ日本昔話のような風景。
メニューはいろいろあるけど
基本のざるそばを注文。
大将は本当に愉快で
「名人とか言われてるけど、迷人よ」
「チェーン店のそばを食べるくらいならウドン食べたほうがいい！」
とか。
39歳の修業中の方がいたけど
その人にはすぐ説教。
まさにオモウマイ店。
届いた蕎麦は…
蕎麦は本当に
香りと甘みがすごかった。
しかも
岩塩と、スプレー式の薄醤油で食べるのが美味しい。
逆に、麺つゆにワサビを入れたらダメで
麺つゆにドバドバつけていたら怒られそう（笑）
そうしたら大将が
「出汁巻きもたべていかんね」
「蕎麦屋の出汁巻きは美味いよ」
いや、病気で胃が小さくなっていて
もう食べれる余力がなくて…
なんて言えるはずもなく。
「いただきます！」
フワフワで上品なお味。
蕎麦食べたくなったら
ここ一択でいい。
これをアテに
ダラダラ、
日本酒、飲みたいけど
大将に怒られそうだなぁ（笑）
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