食育研究家。九州大学講師／糸島市行政区長／1973年、大分県生まれ。農学博士。／年間の講演回数は100回を超え、大人向け学びの場である「大人塾」「ママ塾」「mamalink塾」等も主宰／主な著書に『いのちをいただく』『すごい弁当力！』『食卓の力』など、いずれもベストセラー／新聞掲載、テレビ・ラジオ出演も多数
official web： http://goshisato1973.com/
【その１】
既婚男性の51.9％
既婚女性の24.7％に
不倫経験あり
という記事にひかれて
amazonで購入。
読んだら、クソつまらなかった。
甘美な『不倫』というテーマも
真面目な大学教員が
真面目に研究したら
こんなにつまんなくなるんだ。
【ネタ２】
免疫力が落ちているらしく
唇はあれ
ひげ剃りの痕から血が出て
治らず。
しばらく
ひげ剃り止めよう。
逆に、髭伸ばして
ロバート・ダウニー・jr
に寄せよう。
こんなかっこいい
おじさんになりたい。
髭伸ばすなんて
いつ以来だろう。
これ、大学生のとき↓
うわ～
毛量、毛圧、減ってる～↓
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ここ数日のニュースは
スシローか
ルフィばかりで
マジ辟易。
昨日（1/31）、ランチ難民になったので
（糸島は火曜日休みの店が多い）
改めて回転ずしチェーン店（くら寿司）
に行ってみることにした。
まぁ、
機械化、自動化が徹底されている。
チェックインしたら
自動で番号が出てきて
自分でその座席に行き
タッチパネルで注文（これで注文管理できる）
回転寿司の皿は皿投入口へ（これで注文管理できる）。
会計ボタンを押すと
一応、フロアースタッフがやってきて
確認。
で、会計も座席番号のバーコードで
セルフレジ。
ものすごい席数の店を
たぶん、フロアースタッフ１人で回してる。
それだけ機械化、自動化が徹底している。
くら寿司の場合
抗菌寿司カバーがあり
それにもセンサーがついているそうなので
問題になっているように
・わさびを塗り付ける
・一貫だけとって食べる
・食べたものを戻す
というのは難しそう。
だけど
醤油、わさび、ガリ、粉末茶、湯飲み、醤油皿は
自由に扱える。
炎上動画にあるように
やろうと思えば
いくらでもできる。
回転寿司はボックス席もあるし
コロナで、隣の席との隔離もある。
前述のように
スタッフは少ない。
つまり、（多くの人がすでに言っていますが）
回転寿司は
機械化、自動化を進め
格安でお寿司を提供するというビジネスモデルだけど
性善説に基づいているモデル。
じゃぁ、
ジョイフルやサイゼはどうなの？
基本ボックス席だし
スタッフも少ない。
でも壁が低いので
誰かが観ている恐怖感があるし
そもそも、テーブルの上に
いたずら炎上させるアイテムがない。
調味料も、料理と一緒に出てくる。
いたずらしようがない。
で、その結果、今回の
回転すしチェーンが
炎上騒動になっているわけだ。
この炎上騒動を受けて
店側（スシロー、はま寿司）は、
本人の謝罪を断り
警察に対応してもらうことを
徹底してるという。
うん、刑事でちゃんと対応したほうがいい。
だけど、
刑事では未成年だから
がつんとしたお仕置きは期待できない。
だから、
テレビのコメンテーターや
パーソナリティーは
「顔、隠す必要あるんですか？」
なんて言い
ネット上では
すでに学校や名前が晒され拡散しているし
（デジタルタトゥー）。
ネット上では
親の責任なんだから、
ブランドイメージ力downの広告費分くらい
請求すればいい
という声がある。
数千万とか、数億円とか。
まぁ、ムリでしょう。
ウチの子が、将来そんなことをして
数億円請求されたら
一家心中するしかない。
はっきり言って
こういう迷惑行為を
許すつもりは毛頭ない。
でも、教育者として
たった一度の
若気の至りで
人生を剝奪される社会と言うのは
怖くて仕方ない。
ゴーシ先生自身も
小中高と若気の至りは繰り返してきたし
（今考えたら、コワイ）
その罪や罰や責任を追及されていたら
ゴーシ先生はここにいない。
じゃぁ、どうするか。
コメンテーターは、
各テーブルに
監視カメラつけるとかとか、
警備員を巡回させるとか、
バカなこと言ってるけど
そんなコストを削減するための
機械化、自動化じゃん。
加えて、
小さい店ではそんなことできないし
そもそも、監視カメラが付いたテーブルで
食事なんかしたくない。
回転をやめて
注文したものが高速レーンで届くだけにする
と言う声もあるけど
「何が来るかがわからない」
エンターテイメント感がなくなる。
じゃぁ、どうするか。
ゴーシ先生なら
①回転ずし迷惑客ネットワーク（スシロー、はま寿司、くら寿司、等々）を作る。
②入り口だけにカメラをつける。
③顔認証システムを導入する。
④データベース化し、迷惑客は
顔認証システムで入り口ではじく。
大好きな回転ずしに
もう二度と行けなくなる
というのが
一番の罰になるし
一番の抑止力になるはず。
費用対効果も高いはず。
どう？
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okuitoさんからメッセージ。
「突然ですが、伊勢海老とか食べますか？
頂いたのですが、
もう刺し身に作ってるので、
もしよければ持って行きます」
マジで！
ウチも魚もらうことは多々あるけれど
福吉、伊勢海老とれんし。
聞けば、〇尾いただいたらしい。
どんな人脈（笑）
いただいたら
めっちゃ美味かった。
プリプリで
とろけるような甘さ。
しかも
ワカメも味付けしてくれているし
皿の下の、溶岩のような皿も
添えてくれるおもてなし徹底ぶり。
頭や殻はスープに。
味噌を溶けば
濃厚エビ汁になるし
野菜をいためて、トマトピューレと煮詰めれば
アメリケーヌ・ソースになる。
ワクワクが止まらん。
本当にありがたい。
okuitoさんとは近いうちに
一緒に、飲食店をやりたいと思っていて。
先日の、PTA飲み会は
その練習の意味もあって。
一緒に料理していて
楽しいなと思ったし
なによりバランスがいい。
大胆なようで慎重なゴーシ先生。
慎重のようで大胆なokuitoさん。
スピードが命のゴーシ先生。
どっしり構えているokuitoさん。
好き嫌いがはっきりしているけど
調和を重んじるゴーシ先生。
調和を大切にしながら
やるときはやるokuitoさん。
仕事をするには
すごくバランスがいい。
そして仕事は
何をするかより
誰とするか。
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ドライ生活。
肉、魚もノウハウはつかんだ。
さらに
4mm、〇℃、〇時間だと
果物はチップスになってしまうので
8mm、〇℃、〇時間で
セミドライに。
これが美味しい。
ただ、ジップロックに入れて
冷蔵庫で保存していると
水分が回ってきてくっついちゃう。
また、ドライしなおしたり。
まぁ、いろんなノウハウがついてきた。
一番のノウハウは
時間の使い方。
家を出る前に仕込む。
その前に買い物を済ませておく。
今日もウチを出る前に
「福ふくの里」に行って
原点回帰で
「はるか」と「スイートスプリング」を購入。
ちなみに「はるか」は
糸島福吉でうまれた
奇跡のミカンと言われていて
日向夏と甘夏柑が自然交配種。
で、仕込んで大学へ。
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昨晩はしっかり寝ようと
21:00に寝たら、23:00に目が覚め
それからなかなか寝付けず。。。
朝は冷え込んで
布団の中で丸まっておきたかったけど
登校時間になったので
気合を入れて、子どもの登校見守りへ。
というのも
とらじろうの登校見守りをできるのも
あと１年ちょっと。
中学生になれば
登校見守りもないし
登校時間が変わる
離れに住んでいるから
朝、顔を合わせる機会は
めっきり減るはず。
音ちゃんがそうであるように。
一緒にタグラグビーをしたり
マンガを読んだり
ゲームをしたり
という時間もなくなるはず。
とらじろうと
濃密な時間が過ごせるのも
あと１年ちょっとだ。
というような
熱い思いをこめて
見守りしているのに
とらはあっさり。
そりゃそうだ。
日が昇るにつれ
暖かく
空も海も青くなった。
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2012年5月のFB記事。
寝て待っていたら
こんな機会が与えられるワケじゃない。
鮎川誠さんが
九大100年祭でスペシャルライブをすると知って
「そっか～」
くらいにしか思わなかった。
その日は
地元の福井神楽もある（笑）。
だけど、ふと思った。
「農業、糸島、九大、rockについて
総合的に語れるのは
私が九大で一番なはず」
（根拠のない自信です）
で、九大総務部にメールした。
もし「九大広報」でインタビューする予定があるなら
私がインタビュアーに立候補します、と。
九大総務部からの返事は
「前回の来学時に取り上げたので
今回はその予定はありません」
とのこと。
こうなるとなんか燃えてくる。
絶対に実現したくなっちゃう。
そこで、糸島市役所の広報に連絡して
「広報いとしま」で記事化すべく
インタビューに行きましょう！
とオファーを出した。
そして夢の時間が実現したわけだ。
鮎川さんは
最後に語ってくれた。
自分の未来を自分で切り開いていくのがrockだと。
人に決められた
与えられた人生なんて面白くない。
そりゃぁ、未来には、
何の約束もないし、保証もない。
だけど、それを切り開いていくから楽しいのだと。
私はもうバンドもやっていなくて
rock'n rollとは縁遠い生活を送っているけど
生き方はrock'n rollだって
鮎川さんに応援されたような気がしました。
本当にタカラモノのような一日でした。
安らかにお休みください。
そしてシーナさんと
永遠の幸せな日々をお過ごしください。
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今日は、比較的暖かく
空も青く
農学部の稲穂色の建物が
空に映えていた。
あと２か月で退職。。。
というのに
「受動喫煙に関するe-learningを受講しろ」
とか
「情報セキュリティに関するe-learningを受講しろ」
とかメールが次々、届く。
退職するっつーの。
無視しとこうと思ったけど
受講率や達成率が公開され
担当者は責任を追及されるかもしれない。
立つ鳥後を濁さず
と思いなおし受講。
動画やppt資料を観るだけでなく
オンラインで試験を受けなければならない。
しかも、満点とるまで再試験とか。
くわえてバカみたいな問題もある。
「受動喫煙防止法が制定されたのはいつでしょう？
以下の４つから…」
とか。
中学校の小テストみたい（笑）
そんなの暗記しても
全く意味ねーじゃん。
これ、九大教職員4,384人が
全員受講しなければならない。
時給になおしたら、どれくらいか。
全部、税金な。
そんな大学とも
あと２か月でお別れです。
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