作家。食育研究家。九州大学大学院農学研究院助教/1973年、大分県生まれ。農学博士。/年間の講演回数は100回を超え、大人向け学びの場である「大人塾」「ママ塾」「mamalink塾」等も主宰/主な著書に『いのちをいただく』『すごい弁当力!』『食卓の力』など、いずれもベストセラー/新聞掲載、テレビ・ラジオ出演も多数


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ベトナム風イカ焼きそば

6/13(土)の昼食。

 

子どもたちはパンケーキを焼いて食べるといいます。

 

パンケーキは、ゴーシ先生にとって
お菓子であって、
そんなものでお腹を満たすわけにはいきません。

 

ということで
冷蔵庫を見たらイカがあったので
イカ焼きそばを作ることにしました。

 

しかし、暑いので
コテコテのソース焼きそば
食べたくありません。

 

ということで
ベトナム風焼きそばにすることにしました。

 

タマネギ
もやし
イカ
塩コショウで下味をつけて
オリーブオイルとごま油で炒め
ウェイパー
ナンプラー
オイスターソースで
味を整えます。

レモンがあれば
さっぱりなったのだろうけど
なくても全然OK。

 

パクチーがあれば
もっと本格的な味になったのだろうけど
庭のイタリアンパセリ
大量にちぎってトッピング。

 

これで、全然、OK。

 

完成。

 

f:id:kab-log:20200613113914j:plain

 

本当は
パプリカやエビを入れたら
色味もキレイになるのですが
味は完璧。

 

結局、ナンプラー
イタリアンパセリの香りの良さに誘われて
おとちゃんも
「一口ちょうだい」
と言って、結構食べられました。

 

だから言ったじゃん。

パンケーキなんか
お昼ごはんにならんって。

 

あ、世の中の
パンケーキ好き女子を敵に回したかも。。。

 

 

 

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