夕食にカレーを作っていたら
お隣さんが
マダイとタカバをくれて
「鍋にでもして食べて～」
というので
日本酒とだし汁で
即席、和風アクアパッツァを作りました。
ブイヨンなどを用いず、水とトマトだけ、
あるいは白ワインを加えて煮込んだ魚のスープ。最も古典的なアクアパッツァにはトマトが入らない一方で、
海水、少量の白ワイン、オリーブオイル、
ニンニク、イタリアンパセリは必ず使われる。
食育研究家。九州大学講師／糸島市行政区長／1973年、大分県生まれ。農学博士。／年間の講演回数は100回を超え、大人向け学びの場である「大人塾」「ママ塾」「mamalink塾」等も主宰／主な著書に『いのちをいただく』『すごい弁当力！』『食卓の力』など、いずれもベストセラー／新聞掲載、テレビ・ラジオ出演も多数
official web： http://goshisato1973.com/
佐藤剛史への連絡は→goshisato1973@gmail.com
