アクアパッツァ

夕食にカレーを作っていたら
お隣さんが
マダイとタカバをくれて
「鍋にでもして食べて~」
というので
日本酒とだし汁で
即席、和風アクアパッツァを作りました。

 

 

アクアパッツァ

ブイヨンなどを用いず、水とトマトだけ、
あるいは白ワインを加えて煮込んだ魚のスープ。

最も古典的なアクアパッツァにはトマトが入らない一方で、
海水、少量の白ワイン、オリーブオイル、
ニンニク、イタリアンパセリは必ず使われる。

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