福ふくの里に行ったら
400円で立派なハマイサキが。
ハマイサキとか
イトヨリは
本当に安い。
この土日に予定していた
ブイヤベースか
スープドポアソンを作ってみましょう。
ということで
作り方を調べたら
スープドポアソンは
「 1.5時間ほど火にかけ、半分の量になるまで煮詰める」
とか書いてある。
ガスがもったいない。
主婦感覚のゴーシ先生。
ということで
ブイヤベース一択。
作り方を調べたら
「これ、単なる魚介のトマト煮じゃん」。
巨大ハマイサキを
ぶつ切りにするのがもったいないので
アクアパッツァのような
ブイヤベースを作ることにしました。
まず、ニンニクと野菜を炒めて
トマトソースを作り
鱗を落とし
頭を落とし
内蔵を取り出したハマイサキを
塩コショウして
ニンニクで香り付けしたオリーブオイルで焼き。
ソースと合わせて煮て。
白ワイン蒸しした
アサリを投入し
庭のパセリとバジルで香り付け。
めちゃくちゃ、美味しかった。
これ、
アクアベース？
ブイヤパッツァ？
↑youtube、チャンネル登録、お願いします
ゴーシ先生のonline salon ←クリック
不定期8:00に配信、ゴーシ先生のLINE公式↓
この記事に、いいね！
と思った方は是非、読者登録を↓（blogを更新するとお知らせが届きます）
