作家。食育研究家。九州大学大学院農学研究院助教/1973年、大分県生まれ。農学博士。/年間の講演回数は100回を超え、大人向け学びの場である「大人塾」「ママ塾」「mamalink塾」等も主宰/主な著書に『いのちをいただく』『すごい弁当力!』『食卓の力』など、いずれもベストセラー/新聞掲載、テレビ・ラジオ出演も多数


official web: http://goshisato1973.com/


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大葉味噌

「大葉味噌」の美味しさは知っていたけど
スーパーでシソを買うと
高い。

 

数枚入って100円とか。
100枚、シソを調達しようと思ったら
1000円とかなる。

 

 

畑にシソを植えたら
アホみたいに茂った。

 

ということで
朝一で収穫。

 

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100枚以上。
これを葉脈の硬い部分を切り取り
(これが一番大変だった)
千切り。

 

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オリーブオイル、ごま油で炒めて
しんなりしたら
砂糖、料理酒、味噌を加えて
煮る。

 

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煮詰めて
ごまを振って完成。

 

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アホみたいに美味しい。

 

で、畑には
まだシソがアホみたいに生えてる。

 

大葉味噌作りWSやろうかな。

 

 

 

 

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