尊敬する
今帰仁アグーの高田さんから
「ホロホロ鳥」の卵が届きました。
高田さんってこんなお方↓
おきなわ食べる通信 vol.3 今帰仁アグーを育てる高田勝さんの取組み
連絡を頂いていたので
卵が届くとは知っていましたが
開けてみると
こんなにたくさん！
ホロホロ鳥は、産卵数が少ないはずなので
これだけの量を確保するのって
相当タイヘンなはずです。
しかも、全部、個別包装!!
どれだけ手間を舁けてくれているんですか（涙）…
包装を開けてみると
かなり小さい…
スーパーで売っている
市販の卵（ボリスブラウン等）
と比べると、このとおり。
しかし、
持ってみるとズッシリ。
卵そのものの味を食べ比べてみたいと
卵かけご飯にしようと思いましたが
噂によると
黄身がデカイらしい。
ということで
ゆで卵にして
燻製にしてみました。
その前に…
ゆでた卵をむこうと思ったら
まず、殻が、メチャクチャ硬い。
シンクやボウルの隅で
コンコンくらいではビクともしません。
かなり力をこめる感じ。
これ、ゆで卵だから
力、入れられたけど
生だと、その勇気があるか…
しかも。。。
超剥きにくいです。
一応、ゆで卵剥き器
で、穴を開けて湯がいたのですが
全然ダメ。
（市販の卵は、ツルンとむけます）
身が殻に張り付いてデコボコに。
「新鮮すぎるからか～」
とか思っていたら
ホロホロ鳥の卵の特徴らしいです。
で、燻製にして
切ってみると…
左がホロホロ鳥
右が市販の卵。
黄身の割合が高い！
食べてみると
黄身の味が濃厚で
めちゃくちゃ美味い。
ほぼ黄身を食べている感じ。
とらじろうは
目を丸くして
驚いてました。
マダガスカル？の一番のごちそう
と呼ばれるのが
分かる気がします。
さて、そのホロホロ鳥。
（wikiによると）
生息しているのは基本的にアフリカ。
日本で飼育されているのは数地点、とのこと。
ビックリするのは、その姿。
https://www.yamaken.org/mt/kuidaore/archives/2018/08/29665.html
より。
この卵なのか…
これが
放し飼いされている
高田農場って
本当にスゴイな。。。
さぁ、明日の朝は
卵かけご飯！
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