庭のフキが旬。
なんかふと滋味なものが食べたくなった。
そこで収穫。
「あれ？スジってどうやってとるんだったけ？」
と思ったけど
体が覚えてた。
小さなころ、おふくろと
コタツに座って
手にビニール袋をはめて
フキのスジむき。
ポキッと負って
スジをとる。
それを何回か繰り返すと
キレイにとれる。
体が覚えてた。
でも、ビニール袋するの忘れていたので
手が灰汁で真っ黒。。。
灰汁が抜けやすいように
半分に切って
重曹で湯がいて灰汁取り。
鮮やかなエメラルドグリーンになった。
これに
油揚げ、ベーコンを加え
（少し洋風に）
砂糖、料理酒、出汁、醤油で煮る。
完成。
我ながら美味い。
なんか、おばあちゃんみたいな生活になってきたな。
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