暑いと食欲が落ちる。
うどんさえ太くて…
そんなときに重宝するのが素麺。
キュウリの浅漬け
ネギ
オクラ
みょうが
で野菜も摂りつつ。
ただ、毎日はあきるので
ネットの素麺レシピをクリックしてしまったら
素麺レシピで溢れかえることになった。
ネギ塩豚素麺も作ってみた。
モズクの三杯酢素麺も作ってみた。
すっぱすぎて、
美味しい！というほどではなかった。
もっとも役に立ったのは
素麺を湯がくときに、
梅干しをいれるという情報。
そうすると
梅干しは酸性の食材なので、
お湯が弱酸性に傾く。
これによって
麺のでんぷんが湯に溶け出すのを抑えられ、
コシが出る。
で、その梅干しは
一緒に食べればいい。
こうしていろいろ素麺の変わり種レシピを
試してみたけど
普通に麺つゆで食べるのが一番。
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