怒涛の3日間、初日。
ジビエ普及の実態と
実践的マーケティングを学ぶため
『糸島ハンドメイドカーニバル』
でtracksのお手伝い。
4月の『糸島ハンドメイドカーニバル』では
こんな苦い思い出が。。。
それに比べたら
今日は暖かくて天気もいい。
江口君は
「200本は行くんやない？」
と予想していました。
実際に10:00から13:00の
3hで300本いくときもあるのです。
（トイレに行く暇もないですが）
が結局は、100本にも届かず。
帰る前に、知り合いのお店により
「今日は厳しかったですねぇ」
と声をかけたら
「いや、ウチは去年よりいいですよ」
との返事。
あれ？
帰りの車内で
その理由を考えました。
確かに右隣の糸島バーガーは爆売れ。
常に行列。
左隣のスムージー屋さん。
『スムージーにそんなお金出して買う人おるんかいな？」
と思って見ていたら
SOLD OUTの品も。
あぁ、そうか。
今日は、平日の昼間の
ハンドメイドカーニバル。
お客さんは
基本、ハンドメイド好きな
マダムやママ中心。
小学生も学校があるのでいない。
男性も少ない。
そんな（マダム・ママ）層が
一串でお腹いっぱいのボリューミーな
ジビエ串に行列を作るわけがない。
そんな層には
量を減らしてでもいいから
ヘルシーで映えるメニューのほうが
いいのかもしれない。
例えば、こんな感じ。
これは軽井沢のベジビエ。
こんな食べ比べプレートとか。
当然、現実的には
保健所の許可の問題とか
いろいろあると思います。
だけど
サニーレタスをひく、とか。
レモンスライスを添える
プチトマトの輪切りを添える。
とか。
客層、ターゲット（place）を読んで
いかに商品（products）を考えることが大事かが
本当によくわかりました。
次は、日曜日にまた
ハンドメイドカーニバルで
お手伝いしながら勉強。
↑youtube、チャンネル登録、お願いします
不定期8:00に配信、ゴーシ先生のLINE公式↓
この記事に、いいね！
と思った方は是非、読者登録を↓（blogを更新するとお知らせが届きます）
