どうなるかと心配していた
8/20、21の
「tracks」マルシェ出店が
無事終わりました。
9:30のopenと同時に
ヒトもイヌも行列。
それが10:00を過ぎても続きます。
このペースでいけば
目標300本、13:00で完売やん！
しかし、12:00を過ぎると
お客さんがピタリ。
テーブルも空き席が。。。
こんな光景見たことない。
これまでは12:00からがピークなのに。。。
推測するに
福マルシェはファンが多いので
12:00は暑くなるし
席もないから…
と10:00、11:00代に
ピークが来たのではないかと。
季節によって
ピークが変わるとか
本当に勉強になる。
ただ、今回、感動したのが
スタッフの林君の働きぶり。
焼き溜めしながら
大人数をさばいていくという技術を
完璧に身につけ
（GWのときは出来ずに、鍛えられた）
「いつでも焼き場、代わるよ」
と言っているのに
ほぼ、一人で焼き続けました。
今日の外気気温は35度。
テントの中で練炭を焼いている
焼き場は、たぶん40度とか、それ以上。
「ゴーシ先生は昨日も終日やっているし」
「見ておれん」
とかいろんな思いはあったかもしれませんが
俺が焼き場を守る！
という強い意思に感動しました。
途中から
林君の後頭部や頸動脈に
冷凍したペットボトルを押し当て
林君の熱中症対策に集中。
当然、試食等の営業もやりながら。
今までは
「困ったときはゴーシ先生に任せとけばいい」
みたいだったのが
「ゴーシ先生を疲れさせたらいけん」
という
守ってもらう存在になったことに
加齢と体調不良を実感。
でも、
さらにもっと上の先輩に対して
「俺がやりますから！」
「俺に任してください！」
と無言で伝えるべきなんだなぁ
と実感。
いずれにせよ
今日は、
林君、本当にありがとう。
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