先日のこと。
「今日、夕飯作っといて。
茎ワカメ、もらったからなにか作っておいて」
は、はい…。
茎ワカメの炒め煮を作ることにしたのですが
まずは細かく切って。
しかも、大量（涙）。
水でさらして、２回塩抜きし
湯がき
油で炒めて
砂糖、料理酒、醤油、出汁で味付け。
なかなか手間がかかります。
おとちゃん、夕食何食べたい？
と聞いたら、「フライドポテト」。
分かりました。
完璧に作りましょう。
しっかりと水にさらし
ゴーシ先生は片栗粉は使わず
油がもったいないので
ごく少量の油で
少し低温でじっくり揚げて
最後に、キッチンペーパーで
油を吸い取り
表面を焼く感じで
カリカリに仕上げます。
（ウチで作ると、しんなりした油まみれになりがち）
フライドポテトに合うメイン…
本当は、パスタサラダを作ろうと思っていたのですが
「メインがない…」
と思い直し
昭和の喫茶店をイメージして
上品なナポリタンを作ることにしました。
ベーコン、玉ねぎ、人参、ピーマン
それから野菜をたくさん食べさせたいのでナスも
塩コショウ、油で炒め
トマトの缶詰を投入して
砂糖、醤油などで味をつくり
煮込みます。
ケチャップは使いません。
パスタを茹でます。
茹で上がったら
ソースを絡め
昭和の喫茶店感を出すために
目玉焼きを作ってのせて。
鉄板があれば
もっとよかったのですが
それでも、子どもたち大喜び。
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