久しぶりに直売所「福ふくの里」へ。
鮮魚コーナーには
ブリ
ヤズ（ブリの子）
が大量入荷。
ヤズで十分。
この大きさで
600円
魚をさばく基本は
身に水をあてないこと。
漁師直伝、
お腹を開き
エラ、内臓を取り出し
徹底的に洗い
水気を取ります。
（この段階では、膜があるので
身に水はあたっていません）
ここから先は
一切水を使いません。
頭を落とし
三枚に。
アラは、あら煮に。
皮をはいで
刺し身に。
ネギ、ごま、さしみ醤油で
漬けに。
明日の、朝ごはんまであるな
と思ったら
夕食で、一瞬でなくなった。
子どもたち、刺し身大好き。
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