作家。食育研究家。九州大学大学院農学研究院助教/1973年、大分県生まれ。農学博士。/年間の講演回数は100回を超え、大人向け学びの場である「大人塾」「ママ塾」「mamalink塾」等も主宰/主な著書に『いのちをいただく』『すごい弁当力!』『食卓の力』など、いずれもベストセラー/新聞掲載、テレビ・ラジオ出演も多数


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高原農場実習(2019)、1日目

去年、こんな記事を書いています。

 

www.goshisato1973.info

 

そんな、ゴーシ先生にとって
罰ゲームのような高原農場実習が
今年も始まりました。

 

講義では、学生より真剣に聞いていました。
去年、memoをとり忘れたことを
memoするために。

 

それは…

 

日本に「和牛」と呼ばれる種類は
4種類しかいません。

黒毛和種
褐毛和種
日本短角種:東北地方
無角和種山口県

 

それぞれの飼養頭数を見てみると

黒毛和種:157万1863頭
褐毛和種:20,653頭
日本短角種:8,409頭
無角和種:182頭

 

無角和種、すくなっ!

しかも、美味しいそうです。

福岡で無角和種を食べれる店があるというので
調べてみるとありました。

 

力飯店(りきはんてん)。

 

yakimegu.net

 

これは行ってみたい!

 

で、初日から
ゴーシ先生、厨房に立って
調理&指示。

 

学生さんが考えた
今日のメニューは

・麻婆豆腐
・豚肉ともやし炒め
・ご飯

 

二十数人分の麻婆豆腐は笑える。

麻婆豆腐の海だ。

f:id:kab-log:20190604185612j:plain

 

量も味もよかった。
なにより、18:00すぎに調理を初めて
19:00すぎには「いただきます」できたのがよかった。

 

生徒の一人に
ヴィーガンがいて
ゴーシ先生は
その生徒さんのために
菜食ご飯を作ってあげましたとさ。

 

23:00、完全消灯。

その見回りのため
あと3時間起きておかないといけません。

 

地獄。

 

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