明日は、大入西二組の
釣り大会＆大宴会。
おとちゃんは
全身筋肉痛で昼寝しているパパを叩き起こし
明日の釣りに備え
前の川でゴカイ採り。
年頃の女の子なら
「きゃーキモチわる～」
とか言いそうなものですが
４、５歳の頃から
慣れ親しんでるだけあって
むしろ
「太いのおった～」
と楽しげ。
そんなことをしていたら
「明日の食材、釣ってきた～」
と、おいさんたちが
軽トラ２台でやってきて
渡されたのは、大量の魚。
まず、小さなアラカブと
真鯛は鱗を落として
頭を落として、内臓だして
煮付けに。
巨大カワハギは
捌いたら、
卵も肝も巨大。
ということで、
卵は煮付けに。
肝は、刺し身を薄引きして
肝醤油あえに。
中型？と言っても
十分でかい
大型の真鯛は
明日のアクアパッツァや
刺し身リクエストに応えれるよう
ウロコを落として
アタマと内蔵取り出し
キッチンペーパーに包んで
ビニールに入れ
冷蔵庫で熟成。
まな板からはみ出すほどの
巨大真鯛は
鱗を落とし
塩釜焼き用にエラと内臓を取り出して
キッチンペーパーに包んで
ビニールに入れ
冷蔵庫で熟成。
とらじろうが大好きな巨大イトヨリ。
どうしようか悩みましたが
バター醤油で、ソテーしようと
ウロコを落とし
アタマ、内臓を取り出し
にんにく、タマネギ、オリーブオイル
塩コショウでじっくり焼き上げ…
このあと、夕食前に
バターと醤油で味付けし
仕上げます。
10連休ですが
全く休む暇がありません。
明日は
多分、5:30起床で買い出し。
7:00、出港です。
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