福ふくの里に行ったら
手首くらいの太さの
アナゴがいました。
しかも650円（笑）。
捌けない人が多くて
しかも調理不可だと
この値段になる。
いつものように
外用の
木製のまな板を持ってきて
目打ちして
背開き。
骨と頭でスープをとって…
アナゴを切り身にして
煮つけ…
特製ダレを煮詰め…
まだ、完成ではないですが
伝説の
ゴーシ先生が作る
天然アナゴのフワトロ煮。
市販のアナゴの寿司とか
あれなに？
となるレベル。
この記事に、いいね！
と思った方は是非、読者登録を↓
食育研究家。九州大学講師／糸島市行政区長／1973年、大分県生まれ。農学博士。／年間の講演回数は100回を超え、大人向け学びの場である「大人塾」「ママ塾」「mamalink塾」等も主宰／主な著書に『いのちをいただく』『すごい弁当力！』『食卓の力』など、いずれもベストセラー／新聞掲載、テレビ・ラジオ出演も多数
official web： http://goshisato1973.com/
佐藤剛史への連絡は→goshisato1973@gmail.com
