真鯛４匹の頭、アラからとった
透き通った濃厚スープを
塩、醤油で味を調え
冷やして
といだお米に投入。
骨が入らないように
半身を切り分け
贅沢に一尾分、投入。
で、いつもどおり
土鍋で炊くと…
完成～！
上品だけど
鯛のうまみがばっちりお米に入っていて
絶品すぎる。
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食育研究家。九州大学講師／1973年、大分県生まれ。農学博士。／年間の講演回数は100回を超え、大人向け学びの場である「大人塾」「ママ塾」「mamalink塾」等も主宰／主な著書に『いのちをいただく』『すごい弁当力！』『食卓の力』など、いずれもベストセラー／新聞掲載、テレビ・ラジオ出演も多数
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