「福ふくの里」に行ったら
全く魚がなく、
巨大アナゴだけがあった。
しかも調理お断り。
とらじろうが
アナゴが大好きなので
迷わず購入。
このサイズで800円。
庭のまな板を洗って台所に持ち込み
目打ち。
で、首のところから
骨に沿って
背中部分を開く。
内臓を取り出す。
我ながらお見事。
次に、骨の下側から
骨に沿って
包丁を入れ、骨を取り外す。
アナゴさばき、終了（笑）
料理酒、余った焼酎を煮切って
骨と頭で出汁を取り
砂糖、醬油で味付けして
絶品、アナゴのふわふわ煮。
あとは煮汁を煮切って
タレにするだけ。
とらじろう
一人でほとんど食べました。
