食育研究家。九州大学講師/糸島市行政区長/1973年、大分県生まれ。農学博士。/年間の講演回数は100回を超え、大人向け学びの場である「大人塾」「ママ塾」「mamalink塾」等も主宰/主な著書に『いのちをいただく』『すごい弁当力!』『食卓の力』など、いずれもベストセラー/新聞掲載、テレビ・ラジオ出演も多数


official web: http://goshisato1973.com/


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2021-11-07から1日間の記事一覧

茶碗蒸し沼

茶碗蒸しを作ろう。 親鳥で出汁をとり。 卵液をアク取りで丁寧にこし。 今回は卵3個を使った巨大茶碗蒸し。 そして、できるだけ子どもたちに栄養を取らせたいと親鳥、しいたけ、かまぼこ、野菜各種を投入。 卵液と出汁の比率は卵1つに180ml。 今回はめんつ…