今日のゴーシ飯:手羽先の唐揚げ

3月から飲みに行っていないので
急に、居酒屋の手羽先が食べたくなりました。

 

世界の山ちゃん』とか
『風来坊』とか
『金の手羽先』とか
『とめ手羽』とか
あんなやつ。

 

ゴーシ先生流。

 

①レンジでチンし、中まで火を通します。
②少量の油で低温でじっくり揚げます。
③鶏皮から油が出てきて自分の脂で自分が揚げられる感じ。
④周りがカリカリになるまで、シッカリ揚げます。
⑤砂糖、料理酒、醤油、コショウ(ペッパー)を回しかけ絡めます。

 

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本当は、この倍の量作ってますが
撮影用にもりつけ。

われながら
本当に美味しかったです
とらじろうが、バクバク食べました。

 

以前に比べて、うまくなった↓

www.goshisato1973.info

 

 

 

 

 

 

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