今日のゴーシ飯:ちらし寿司

ちらし寿司って
段取り力を鍛える
レーニングです。

 

今日は、30分超で作り上げました。

 

まず、干し椎茸を戻します。
その間に、お湯を沸かし
エビを茹でます。
次に、キュウリを細切りし
塩もみします。

 

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時間のかかること
待ち時間のあることを
さきにやっちゃう。

 

その間に
冷凍ご飯をレンチンして
冷やします。

冷やす間に
人参やかまぼこを切ります。

 

 

ご飯が冷えたら
すし酢、ごまで切るイメージで
和えます。

 

エビが湯がけたら
お湯を切ります。

 

干し椎茸の戻し汁に
砂糖、酒、醤油で煮汁を作り
人参、椎茸、かまぼこ・コーン
を煮ます。

 

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で、
ここらへんから超インスピレーションで
やっているので
段取りを覚えていないのですが
(写真も撮れてない)
錦糸卵を作り。

 

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冷めたら
酢飯に、人参・椎茸・かまぼこ・コーンを混ぜ。

冷めたエビの皮をむき。

 

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半切りし。

 

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盛り付け。

 

まずは、大皿に
酢飯を盛り付け。

 

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海苔をのせ

 

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キュウリをのせ
錦糸卵をのせ
最後にエビを。

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