ちらし寿司って
段取り力を鍛える
トレーニングです。
今日は、30分超で作り上げました。
まず、干し椎茸を戻します。
その間に、お湯を沸かし
エビを茹でます。
次に、キュウリを細切りし
塩もみします。
時間のかかること
待ち時間のあることを
さきにやっちゃう。
その間に
冷凍ご飯をレンチンして
冷やします。
冷やす間に
人参やかまぼこを切ります。
ご飯が冷えたら
すし酢、ごまで切るイメージで
和えます。
エビが湯がけたら
お湯を切ります。
干し椎茸の戻し汁に
砂糖、酒、醤油で煮汁を作り
人参、椎茸、かまぼこ・コーン
を煮ます。
で、
ここらへんから超インスピレーションで
やっているので
段取りを覚えていないのですが
(写真も撮れてない)
錦糸卵を作り。
冷めたら
酢飯に、人参・椎茸・かまぼこ・コーンを混ぜ。
冷めたエビの皮をむき。
半切りし。
盛り付け。
まずは、大皿に
酢飯を盛り付け。
海苔をのせ
キュウリをのせ
錦糸卵をのせ
最後にエビを。
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