ナポリタンと燻製

今日(5/19)はヨメが終日不在なので
おとちゃんの看病をしながら
とらの相手もしつつ
当然、ごはんづくり。

 

昼食は、美味しいベーコンが
冷蔵庫に残っていたので
子どもたちに
カルボナーラ or ナポリタン?」
と聞くと
ナポリタン」
というので、リクエストに応えて
ナポリタン。
(おとちゃんは、別メニュー)

 

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塩コショウで下味をしっかりつけ
ケチャップの使用量を抑え
最後に、めんつゆで味を整えるのが
ゴーシ先生流。

 

さて。

 

最近、燻製熱に再び火がつき。

 

ブリのトロに塩をふって
冷蔵庫で水分を抜き。

 

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鉄板のササミと
今回初挑戦の砂ずり。

 

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冷蔵庫に数時間いれていくと
水分が抜けます。

 

これをスモーク(熱燻)。

 

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ササミは鉄板の美味しさ。

砂ずりは、予想以上に美味しかった。

 

 

 

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