真鯛の燻製

先日の

 

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で、燻製熱に火が付き
13日は朝一で福ふくの里へ。

 

刺し身でも食べれる
超新鮮な真鯛を購入し
鱗を取り、背開きして
強めに塩を降って
冷蔵庫干物。

 

夕方の16:00には
結構、水分が抜けてこのとおり。

 

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それを燻製に。

 

完成。

 

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夕食に食べると…

 

なんと言うんだろう。

 

もう魚を超えている。
肉みたい。

 

めちゃくちゃ美味い。

 

絶品おでんも作っていたのに
子どもたちは
真鯛の燻製に夢中。
2尾が一瞬でなくなりました。

 

 

 

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