毎年、糸島では
５月の頭に吾智網（ごちあみ）が解禁され
鯛のシーズンが始まります。
初物の真鯛。
ヨメが
「買ってきたけん、どうかしとって」
と言います。
刺し身にするには小さいので
アクアパッツァ
を作ることにしました。
まず、ウロコを取り
エラと内蔵を取り出します。
フライパンにオリーブオイルをひき
ニンニクで香りをつけ
塩コショウを強めにふって
両面を焼きます。
うちにある野菜を切って投入。
炒めます。
今日は
- たまねぎ
- シイタケ
- セロリ
白ワインを入れて煮て
アルコールと酸味が飛んだら
最後の味の調整。
本来なら
アサリやトマトを使うのですが
家にあるもので作ったので、なし。
その分、旨味、甘みが足りません。
そこで
めんつゆを入れて
旨味と甘みを加えました。
さらに
- スナップエンドウ
- パセリ
- 小ねぎ（めんつゆに合うように）
を投入。
バケットがなかったので
全粒粉の小麦粉でナンを焼き
食事の最後には
パスタを湯がき
残ったソースと和えて
絶品のパスタ完成。
完食。
こういうの
サッサとできる人って
なかなかいないと思うのだけれど
ヨメからすれば
「なんもせん」。
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