冬の牡蠣焼きモードから、夏のBBQモードへ

昨日のジビエサロンで
ゴーシ先生のBBQ熱に
完全に火が着いてしまいました。

 

最高に美味しく丁寧に焼き上げ
食したい。

ということで
買い出しに行き
10:00すぎから火起こし。

 

虎史朗は火起こしが大好き。

 

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火が落ち着いてきたら
まずは、無難にチキンバー。

ホロホロになるように
じっくりと焼き上げます。

 

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続いて
サニーでアンガスビーフのハンバーグが
格安で売っていたので
炭火焼き煮込みハンバーグを作ってみよう
という暴挙。

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アルミホイルにオリーブオイルをひき
両面を焼き上げ
旨味を閉じ込め…

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昨日作った
トマトソースを投入。

 

煮詰まるまで
中まで火を入れ…

 

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とろけるチーズで
コーティング。

 

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アウトドアで
コレ作るって(笑)。

 

当然、虎史朗、大喜び。

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本日のメイン。
タスク。

このアンガス牛の巨大ステーキを
最高の状態で焼き上げ
食すこと。

 

 

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まず、塩コショウで下味をつけ
両面をカリッと焼き上げ
旨味を閉じ込めます。

 

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ミディアムレアくらいで
カット。

 

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お好みで
もう少し火を入れたり
塩コショウで
しっかりと味をつけたり…

 

いずれにせよ
絶品でした。

 

 

残り火で
庭のたけのこを湯がき
明日朝の味噌汁の下ごしらえをし…

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