糸島ではサンマは捕れないので
基本、食べることはないのだけれど
昨晩、テレビでサンマ漁の番組をやっていて
どうしても
サンマの塩焼きが食べたくなり
やるなら最高の状態でと
炭をおこしました。
やったことある人なら
分かると思いますが
サンマを炭火で焼くのは
本当に難しいです。
脂がおちて
火が立ってしまうので
焦げてしまいます。
また、
皮が網にこびりつき
剥げてしまうのです。
ゴーシ先生
職人気質なので
完璧に焼き上げました。
めっちゃ美味かった。
どうせ炭をおこすならと
副菜はズリ。
イリコとクルミとゴマで
田づくりを作り
(大分では、ゴマメって言ってたなぁ)
かぼちゃの煮つけを作りました。
ゴーシ先生のかぼちゃの煮つけ
絶品です。
おばあちゃんの味がします。
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