昨日は、
夕食にお友達が遊びに来るからと
夕方から燻製づくり。
サワラをさばいて
半日干しにし燻製。
ゆで卵を作って燻製。
アジの開きを燻製。
と、燻製はお手のものなのですが
ベーコンは作ったことがありませんでした。
というのも
「ソミュール液」
を作り
それに肉を漬け込む
というのが
何となくハードルとなっていました。
しかし、
先日、松園さん宅を訪れた時
「松園式炭酸水に塩を溶かし
炭酸塩水をつくって
それにつけこめば
きれいにドリップも出ますよ」
と聞いて
早速挑戦。
やってみたら
めっちゃ簡単。
めっちゃ美味しい。
スーパーで売っている
買ったベーコンとは別物です。
これからは
ベーコンも買わず
作るようにします。
なんてステキな糸島暮らし。
そうそう。
コメリ二丈店が閉店します。
現在、閉店セール。
苗木が半額。
ということで
八重桜と
プルーンと
グミの苗木を買って
庭に植えました。
春が待ち遠しいです。
なんてステキな糸島暮らし。
