真鯛と卵の燻製

ヨメさんが
ママ友を招いて
『燻パ』
(燻製party)
をしたいというので
今日は、二日酔いの頭を抱えて
朝から燻製作り。

 

糸島に引っ越してきた当初は
毎週燻製作りしていたのだけれど
最近はめっきり作らなくなり…

 

燻パに備え
技術を取り戻すための
燻製作り。

 

福ふくの里で
小さな真鯛を買ってきて
塩をして、
一晩、冷蔵庫干物。

 

で、それを燻している間に
昨日のフォーラムでいただいた
つまんでご卵をゆで卵にして
真鯛の燻製が終わった後
燻玉に。

 

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久しぶりに作ったけど
感動するほど美味かった。

 

あ~
もっともっと
燻したい。

 

魚、タコ、イカ
卵、ささみ、猪…。

 

 

ママ友『燻パ』の前に
『燻パ』やろうかな。

 

 

 

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